Bevroren groene mango

Keuze van hulpbronnen: Selecteer verse, milieuvriendelijke mango's met een gladde schil, geen insecten en ziekten, geen mechanische schade en een bescheiden rijping als hulpbronnen. Onderzoek zorgvuldig het uiterlijk van mango's en verwijder fruit met zwarte plekken, zacht en rot of kromgetrokken fruit om de kwaliteit van de hulpbronnen te garanderen. Reinigen en schillen: Doe de gekozen groene mango's in de reinigingsapparatuur en spoel ze af met stromend water om vuil, vuil en onzuiverheden van buitenaf te verwijderen. Gebruik daarna een geschikte schiltechniek, zoals hands-on peeling of mechanisch peeling, om ervoor te zorgen dat het schillen netjes verloopt en het verlies aan pulp wordt verminderd. De geschilde mango's moeten snel worden verwerkt naar de volgende stap om oxidatie en verkleuring tegen te gaan. Kernverwijdering en in blokjes snijden: Maak gebruik van een gereedschap voor het verwijderen van de kern om de kern van de geschilde, milieuvriendelijke mango te verwijderen en snijd deze vervolgens in blokken of stukken van uniforme grootte voor snel koud en succesvol gebruik. De grootte van de gesneden stukken kan worden gewijzigd afhankelijk van de marktvraag en het artikelgebruik. Typische vormen zijn onder meer in blokjes gesneden en gesneden. Kleurbeveiligingsbehandeling: Aangezien de milieuvriendelijke mangopulp tijdens het gebruik gemakkelijk oxideert en besmeurd raakt, worden meestal schaduwbeschermingsmaatregelen genomen. Doe de gesneden mangostukjes gedurende een bepaalde tijd in een oplossing die bestaat uit ideale hoeveelheden citroenzuur, ascorbinezuur en diverse andere kleurchemicaliën. De schaduwchemicaliën kunnen de activiteit van polyfenoloxidase belemmeren, de oxidatieve bruinkleuring van mangopulp verminderen en de oorspronkelijke kleur en smaak behouden. Snel koud: De mangostukjes moeten na de kleurbeschermingstherapie zo snel mogelijk worden ingevroren om de topkwaliteit van het product te garanderen. Verdeel de mangostukken gelijkmatig over de transportband van de snelkoelapparatuur, ga naar de snelle koudedoorgang of snelvriesruimte en vries ze snel in in een atmosfeer met verlaagde temperatuur van -30 graad tot -50 graad . De snelle invriesprocedure moet ervoor zorgen dat de centrale temperatuur van de mangoproducten snel daalt tot onder de -18 graad, zodat het water in de mango snel kleine ijskristallen vormt, waardoor de schade aan het celraamwerk wordt verminderd en de temperatuur behouden blijft. de smaak, voedingsstoffen en smaak van de mango. Verpakking en opslagruimte: Na een snelle kou moeten de milieuvriendelijke mangoproducten snel worden verpakt, meestal in plastic zakken of containers met uitstekende beveiligingsprestaties, om oxidatie, luchtdroging en bevriezing tijdens opslag en transport te voorkomen. Na het verpakken van het product moet Frozen Eco-Friendly Mango worden bewaard in een koelhuis met lage temperatuur, vermeld onder de -18 graad om ervoor te zorgen dat de temperatuur van de koelopslag veilig is en vrij te blijven van temperatuurschommelingen die van invloed zijn op de hoge temperatuur van het product. kwaliteit. Tegelijkertijd moet aandacht worden besteed aan de sanitaire problemen van de vriezer om besmetting van artikelen te voorkomen. Kwaliteitsbeoordeling: Gedurende het hele productieproces moeten strenge kwaliteitsbeoordelingen worden uitgevoerd op grondstoffen, halffabrikaten en eindproducten. Onderzoeksitems omvatten residuen van bestrijdingsmiddelen, microbiële indicaties, het gehalte aan zware metalen, schaduw, smaak, smaak en andere facetten van mango's om ervoor te zorgen dat de items voldoen aan de relevante voedselveiligheidsnormen en kwaliteitseisen. Alleen artikelen die kwaliteitsexamens doorstaan, kunnen op de markt worden gebracht en te koop worden aangeboden.