Bevroren broccoliroosjes

Het productieproces van bevroren broccoliroosjes is zorgvuldig en inspannend, met als doel de voeding en smaak van broccoli zo goed mogelijk te behouden en aan de uiteenlopende eisen van de markt te voldoen.

De allereerste stap is de keuze van de basismaterialen. Broccoli met kleine, briljante milieuvriendelijke, geen vergeling en geen tekenen van ongedierte en omstandigheden moeten worden geplukt. De bloemgrootte moet 8-12 centimeter zijn om ervoor te zorgen dat de broccoli vers en van topkwaliteit is, wat de structuur is voor het ontwikkelen van hoogwaardige artikelen.

Vervolgens komt de zorgvuldige reiniging, waarbij veel stromend water wordt gebruikt om de broccoli volgens alle instructies af te spoelen om vuil, zand en pesticidenresten op het oppervlak te verwijderen. Voor hardnekkige vlekken kan een licht wasmiddel van voedingskwaliteit worden gebruikt en daarna opnieuw worden afgespoeld met schoon water om te garanderen dat de rauwe producten puur en zonder verontreinigingen zijn, in overeenstemming met de voedselveiligheids- en beveiligingsnormen.

Ga vervolgens naar de essentiële snijfase, snijd de broccoli nauwkeurig in afzonderlijke roosjes, houd de roos zo intact mogelijk om splijten en verspreiding te voorkomen, en zorg voor een grootte van ongeveer 3-5 centimeter, wat handig is voor snelle kou en daaropvolgende kookprocedures. De consistente eisen zijn bevorderlijk voor een consistente verwarming van het huis tijdens het snelvriezen.

Een deel van het proces bestaat uit een blancheerstap, waarbij de broccoliroosjes ongeveer 1-1,5 minuten worden ondergedompeld in 90-95 graden heet water. Dit kan de enzymactiviteit efficiënt onderbreken, vrij blijven van vlekken en voedingsbederf van broccoli tijdens de opslag, en de inherente rauwe smaak ervan verminderen. Tegelijkertijd moet de tijd puur worden beheerd om te gaar koken en een zachte structuur te voorkomen.

Tijdens de snelle koudefase wordt specialistische apparatuur gebruikt, zoals een spiraalvormige snelkoelkast met vriesvak, om de temperatuur op -30 graad tot -40 graad te houden, om ervoor te zorgen dat het water in de broccoliroosjes snel kan worden gekoeld. gekristalliseerd tot fijne ijskristallen, waardoor het celraamwerk, de schaduw en de voedingsstoffen intact blijven. De snelle koude tijd stijgt en daalt tussen 7-12 minuten, afhankelijk van de afmeting van de bloesembal.

Tenslotte is er de verpakkings- en opslagruimte. Plastic productverpakkingszakken met een hoge barrière worden gebruikt om de lucht snel af te dichten en te scheiden, en ze in een koude opslag te plaatsen onder de -18 graad. Controleer regelmatig de temperatuur en luchtvochtigheid om er zeker van te zijn dat het artikel een consistente hoge kwaliteit heeft binnen de levensduur van 12-24 maanden, en dat de klanten op elk moment eersteklas bevroren broccoliroosjes kunnen leveren.