Voordelen van vacuüm gebakken voedsel op lage temperatuur

1. Lage verwarmingstemperatuur en een klein verlies aan voedingsstoffen

Onder vacuümomstandigheden worden de grondstoffen bij ongeveer 80 ~ 110 ℃ uitgedroogd, waardoor de schade aan voedselvoeding en kwaliteit als gevolg van hoge temperaturen effectief wordt voorkomen. Tegelijkertijd wordt in de vacuümtoestand het water in de opening tussen de fruit- en groentecellen snel verdampt en geëxpandeerd, wat een goed expansie-effect heeft.

2. Het aroma en de smaak van groenten en fruit blijven beter behouden

Drogen onder lage temperatuur en vacuümstatus behoudt de kleur van het product voor het grootste deel, en er is olie betrokken bij het drogen, de smaak van groente- en fruitchips wordt verbeterd en de textuur is knapperig en heerlijk.

3. Laag brandstofverbruik en langzame oliedegradatie

Frituren op lage temperatuur kan de aantasting van oliën en vetten voorkomen, het oliegebruik verbeteren, de kosten verlagen en de veiligheid en hygiëne van het product verlagen.