Toepassing van technologie voor het invriezen van voedsel

Bio bevroren eiwittechnologie

Biologische ingevroren eiwittechnologie, BFPT is om direct extracellulair biologisch bevroren eiwit toe te voegen aan het voedselmateriaal. De activiteit van bacterieel extracellulair bevroren eiwit is hoger dan die van de hele ijskerncellen, en de ijskristallen met een geordende vezelachtige vlokstructuur kunnen worden verkregen, wat de textuur van bevroren voedsel en de vriesefficiëntie effectief verbetert.

Instant invriessysteem

Instant invriessysteem, CAS-invriessysteem is een combinatie van dynamisch magnetisch veld en statisch magnetisch veld, dat kleine energie van het wandoppervlak afgeeft, zodat de watermoleculen in het voedsel in een kleine en uniforme staat zijn, en dan is het voedsel onmiddellijk gekoeld van de onderkoelde toestand tot -23 ° C wordt hieronder bevroren. Door de maximale onderdrukking van bevroren kristaluitzetting wordt het celweefsel van het voedsel niet beschadigd. Na het ontdooien worden de kleur, het aroma, de smaak en de versheid van het voedsel dat het net heeft bereid, hersteld. in stand houden.

Levensmiddelen onder verminderde druk invriezen

Voedselvacuümopslag bestaat uit vacuümkoeling, opslag bij lage temperatuur en gasopslag. Het heeft de kenmerken van lage temperatuur en lage zuurstof, remt de groei en ademhaling van micro-organismen en vermindert de impact (schade) van zuurstof en koolstofdioxide op voedsel. Daarom heeft bevroren decompressie-opslag niet alleen de voordelen van snel invriezen, langere bewaartijd en verbeterde bewaarkwaliteit, maar verlengt het ook de houdbaarheid van voedsel.