Regelmatig ingeblikt voedsel eten: etiket, variëteit en veiligheid

Ingeblikt voedsel past in gewone maaltijden, inclusief maaltijden die elke dag worden gegeten. Waar het om gaat is het voedsel dat erin zit, hoeveel je eet en wat het toevoegt aan de rest van je dieet. Gewone groenten, bonen, fruit op siroop en een rijke stoofpot uit blik zijn qua voedingswaarde niet uitwisselbaar, simpelweg omdat ze een container delen.

De nuttige vraag is of een terugkerende keuze je routine verbetert. Groenten uit blik die een verder schaarse lunch gevarieerder maken, dienen een ander doel dan dezelfde zwaar gekruide kant-en-klaarmaaltijd die herhaaldelijk met weinig ander voedsel wordt gegeten. Controleer het etiket, houd de voedselgroepen gevarieerd en behandel geopende porties als bederfelijk voedsel.

We zouden afzonderlijk kijken naar de voedingswaarde van het ingrediënt, de volledige maaltijd en de staat van de verpakking. Het moet allemaal geschikt zijn: nuttig voedsel, een uitgebalanceerde combinatie en een goede container.

Begin met het voedsel, niet met het bewaarformaat

De WHO beschouwt ingevroren en ingeblikte groenten en fruit als nuttige keuzes als ze geen toegevoegde suikers of overmatig natrium bevatten. Het benadrukt ook de variatie binnen en tussen voedselgroepen. Begin met deze eigenschappen bij het kiezen uit de beschikbare voedingsmiddelen.

Noem eerst het ingrediënt. Tomaten kunnen een deel van een groente-saus vormen; bonen kunnen een substantieel deel van een maaltijd uitmaken; maïs kan een zetmeelrijke component toevoegen; fruit kan een dessert- of snackrol vervullen. Een complete soep of stoofpot heeft een andere beoordeling nodig omdat deze meerdere ingrediënten en smaakmakers combineert.

Vergelijk dan het soort met het soort. Als het de bedoeling is om groenten aan de lunch toe te voegen, vergelijk dan geschikte plantaardige producten in plaats van een dessert uit blik als alternatief te behandelen. Binnen deassortiment ingeblikte groenten, de snit, de vloeistof en de portiegrootte zijn nog steeds van belang. Controleer de gegevens op het pakket dat u wilt kopen.

Meng de hele week vers, bevroren en ingeblikt voedsel. Kies de vorm die elk nuttig ingrediënt praktisch maakt om te kopen, op te slaan en te bereiden.

Voor dagelijks gebruik is een wekelijks overzicht nodig

Er is geen zinvolle universele hoeveelheid blikjes per dag. Blikken verschillen in grootte en inhoud, en één blik kan meerdere porties bevatten. Telcontainers kunnen daarom zowel een kleine hoeveelheid van een nuttig ingrediënt als een zeer grote hoeveelheid van een zwaar gekruide maaltijd verbergen.

Kijk in plaats daarvan terug naar een aantal gewone dagen. Verschijnen er regelmatig groenten? Zijn de maaltijden gebaseerd op verschillende ingrediënten, of heeft het gemak het menu beperkt tot één bekend product? Helpt ingeblikt voedsel u om voldoende te eten, of wordt het toegevoegd aan maaltijden die al aan uw behoeften voldoen?

Een wekelijkse weergave mag geen ingewikkeld scoresysteem worden. Schrijf de belangrijkste voedingsmiddelen op voor ontbijt, lunch en diner en merk duidelijke herhalingen of hiaten op. Het veranderen van twee lunches kan beter haalbaar zijn dan het opnieuw ontwerpen van elke maaltijd. Houd nuttige gewoonten aan terwijl u het onderdeel aanpast dat het probleem veroorzaakt.

Als geld, mobiliteit of kookfaciliteiten uw keuzes beperken, begin dan met die realiteit. Een houdbaar-ingrediënt dat u zich kunt veroorloven en kunt bereiden, is nuttig. Voedingsadvies verliest veel van zijn waarde als het uitgaat van een grote koelkast, dagelijkse boodschappen en tijd om elke maaltijd helemaal opnieuw te bereiden.

Lees de gegeten hoeveelheid voordat u voedingsstoffen vergelijkt

De serveerregel op een paneel met voedingsfeiten is een referentie voor de informatie eronder, en geen persoonlijke instructie over hoeveel u moet eten. De FDA legt uit dat de hoeveelheden voedingsstoffen moeten worden aangepast als u meer of minder consumeert dan de aangegeven portie. Controleer het aantal porties in de container en het portiegewicht.

Voor een product dat met vloeistof wordt gegeten, gebruikt u de etiketbasis die bij die vorm past. Als u een product uitlekt, ga dan na of de verklaring al betrekking heeft op de uitgelekte inhoud. Een getal per 100 g van de gehele inhoud kan niet automatisch worden toegepast op 100 g uitgelekte vaste stoffen.

Water, pekel, siroop, olie en bereide saus zorgen voor verschillende keuzes. De ingrediëntenlijst geeft aan welke aanwezig is. Voorgroene erwten in pekelControleer de vloeistof samen met de erwten.

Houd de vergelijking op één basis. Als op één etiket een kleinere portie wordt gebruikt, kan het lagere aantal per portie eenvoudigweg die kleinere hoeveelheid weerspiegelen. Door hetzelfde gegeten gewicht te vergelijken, is het verschil gemakkelijker te interpreteren.

Uitgewerkt voorbeeld: het twee-portie lunchblikje

Neem een ​​hypothetische werknemer die tijdens de lunch regelmatig een heel blik groente-en-bonensoep eet. Op het etiket staat 400 mg natrium per portie van 200 g en er staat dat het blik twee porties bevat. Als je alle 400 gram eet, krijg je 800 mg natrium uit de soep, voordat er brood of ander voedsel wordt toegevoegd. Deze uitgevonden labelwaarden illustreren de rekenkunde; het zijn geen metingen van een XMSD-product.

Een tweede soep bevat 260 mg natrium per 200 g. Bij dezelfde lunchhoeveelheid van 400 gram levert het 520 mg op, een verschil van 280 mg voor die lunch. Als de persoon deze vervanging bij vier lunches in een week uitvoert, bedraagt ​​het rekenkundige verschil 1.120 mg over die lunches. Dit is een vergelijking van voedsellabels, geen voorspelling van een bloeddrukverandering.

Stel nu dat de tweede soep minder vullend is of minder van de bonencomponent bevat die de persoon wilde. Natrium alleen maakt de beslissing niet af. Vergelijk de overige etiketinformatie en beschouw de complete lunch, eventueel inclusief een passende toevoeging. Het vervangen van de maaltijd door een onbevredigende portie kan later op de middag tot een andere keuze leiden.

De praktische actie is om het hele-blikje te controleren, dezelfde hoeveelheid te vergelijken en een lunch te kiezen die nog steeds werkt. Het verminderen van de gegeten hoeveelheid is indien nodig een andere optie, maar de resterende soep moet dan veilig worden gekoeld. Een kantoorla is geen opbergruimte voor een geopend half-blikje.

Gebruik natriumclaims zorgvuldig

De Amerikaanse etiketteringsrichtlijnen van de FDA maken onderscheid tussen laag natriumgehalte, verlaagd natriumgehalte en geen toegevoegd zout. Gereduceerd natrium betekent minder dan het referentieproduct; het betekent niet dat het natrium-vrij is. Geen toegevoegd zout beschrijft de formulering en betekent ook niet noodzakelijkerwijs dat het voedsel geen natrium bevat.

Gebruik die woorden om de plankkeuze te beperken en lees vervolgens de cijfers. Voor een terugkerend product kan een bescheiden verschil per portie meer uitmaken dan een occasioneel sterk gepromoot alternatief. Als u al een individueel natriumplan volgt, vergelijk dan de voeding met dat plan in plaats van een nieuw doel uit een productadvertentie over te nemen.

Door sommige ingeblikte groenten of bonen af ​​te tappen en te spoelen, kan wat natrium worden verwijderd, zoals de FDA opmerkt. Het verwijderde bedrag varieert, dus trek niet van ieder etiket een vast percentage af. Het selecteren van een product met een geschikte formulering kan eenvoudiger zijn dan vertrouwen op een keukenstap om een ​​onbekend resultaat te bereiken.

Onthoud de rest van het recept. Bouillonblokjes, sauzen, kaas en zoute toppings kunnen meer natrium bijdragen dan de groente. Proef het volledige gerecht voordat u automatisch zout toevoegt. Een blikje met een lager-natriumgehalte is minder nuttig als het verschil onmiddellijk aan tafel wordt vervangen.

Fruitvloeistof, sauzen en toppings veranderen de maaltijd

Fruit verpakt op siroop brengt een ander mengsel in de kom dan fruit verpakt in water. Sap bevat ook suiker, ook al is er geen suiker apart toegevoegd. De WHO maakt onderscheid tussen de suikers in sap en de suikers in intact fruit, dus een verklaring zonder-toegevoegde-suiker mag niet worden gelezen als toestemming om onbeperkt verpakkingssap te drinken.

Bepaal of je de vrucht alleen eet, de vloeistof in een recept opneemt of weggooit. Deze keuze heeft invloed op de geconsumeerde hoeveelheid en de zoetheid van het recept. Als de vrucht wordt gebruikt met yoghurt of ontbijtgranen, kan het begeleidende voedsel al voldoende zoetheid bieden zonder extra siroop.

Voor een hartig gerecht neem je de toevoegingen mee in je berekening.Ingeblikte zoete maïslevert een deel van een salade; het verband moet apart worden geteld.

Houd de verandering zichtbaar. Op een receptenkaart of een eenvoudig huishoudelijk briefje kan worden vermeld of het ingrediënt is uitgelekt en hoeveel saus er is gebruikt. Dit is vooral handig als er meer dan één persoon kookt. Anders kan dezelfde maaltijdnaam van dag tot dag merkbaar verschillende porties en toevoegingen omvatten.

Praktijkvoorbeeld: een kleine voorraadkast met een gevarieerde week

Stel je een huishouden voor met een avondmaaltijd voor twee-personen, beperkte winkeltijd en een kleine koelkast. De voorraadkast bevat bonen in blik, tomaten, maïs en champignons. Het doel is niet om ze alle vier elke avond te eten. Het is bedoeld om verschillende maaltijden een betrouwbaar startpunt te geven zonder verse ingrediënten te kopen die waarschijnlijk ongebruikt blijven.

Op een avond gebruikt het huishouden bonen en tomaten in een stoofpot met groenten die al voorhanden zijn. Op een andere avond wordt een afgemeten hoeveelheid maïs in een gemengd gerecht gebruikt. Champignons worden gereserveerd voor een saus in plaats van geopend zonder geplande maaltijd. Dit zijn representatieve menu-ideeën, geen volledig dieetrecept.

Stel dat een gekozen blik genoeg oplevert voor vier porties, maar er zijn er vanavond maar twee nodig. Als de resterende twee porties snel kunnen worden gekoeld en binnen de relevante richtlijnen kunnen worden gebruikt, kan een tweede geplande maaltijd het pakket praktisch maken. Als er geen koeling beschikbaar is of als het volgende gebruik onzeker is, past een kleinere, ongeopende verpakking mogelijk beter.

Het huishouden bewaart handige basisbenodigdheden, verandert de bijgerechten en opent alleen wat de geplande maaltijden nodig hebben. Dat geeft variatie een praktische plek in de week en vermindert tegelijkertijd het aantal restjes dat strijdt om de beperkte koelkastruimte.

Warmtebehandeling verandert sommige voedingsstoffen, niet de volledige waarde van het voedsel

Door het inblikken worden groenten niet omgezet in voedingsstof-vrij. Het bewaart ook niet elke voedingsstof in precies dezelfde hoeveelheid. De relevante vergelijking vereist hetzelfde voedsel, dezelfde eetbare portie en een gedefinieerde bereiding. Een vers geoogste groente en een groente die dagenlang wordt bewaard voordat ze worden gekookt, gaan niet uit van identieke omstandigheden.

MedlinePlus erkent diepvries- en blikgroenten als nuttige keuzes en adviseert aandacht voor toegevoegd zout en onnodig te gaar koken. Voor alledaagse maaltijden wijst dit erop dat je een geschikt product kiest en het verstandig bereidt, in plaats van een reeds verwerkt ingrediënt herhaaldelijk te koken totdat de textuur ervan verslechtert.

Bij XMSD gaat onze voorkeur bij een receptrecensie uit naar de vraag wat het ingrediënt moet doen in het afgewerkte gerecht. Een zachte groente werkt misschien goed in een gemengde soep, maar stelt teleur als aparte topping. Door de beoogde textuur te behouden, kun je ook voorkomen dat er meer saus of kruiden worden toegevoegd om een ​​slecht resultaat te compenseren.

De waarde van het voedsel blijft gebonden aan de hoeveelheid die daadwerkelijk wordt gegeten. Een theoretisch superieur vers ingrediënt dat herhaaldelijk wordt weggegooid, draagt ​​niets bij aan die maaltijd. Toegang, voorbereiding en acceptatie horen naast compositie in de vergelijking.

Onderzoek naar frequent- gebruik is geen aanbevolen indicatie

In een onderzoek uit 2015 door Comerford werden gegevens over de voedselconsumptie-vergeleken van mensen die ingeblikt voedsel met verschillende frequenties gebruikten. Frequentere gebruikers hadden een hogere inname van verschillende voedselgroepen en voedingsstoffen. Het onderzoek was transversaal-en gefinancierd door het Can Manufacturers Institute; het heeft mensen niet willekeurig toegewezen om een ​​bepaald aantal blikjes te eten en de daaruit voortvloeiende gezondheidsverbetering te meten.

Dat onderscheid is van belang wanneer een aantrekkelijke kop een winkelregel wordt. Mensen die meer ingeblikt voedsel gebruiken, kunnen ook in de rest van hun dieet verschillen. Een vereniging stelt niet vast dat het toevoegen van een ingeblikt product aan een ongewijzigd menu het gerapporteerde voedingspatroon zal reproduceren.

De bruikbare conclusie is nauwer: voedzaam-voedsel uit blik kan bijdragen aan een adequaat dieet. Kies het eigenlijke ingrediënt en de portie in plaats van te proberen de frequentiecategorie van een onderzoek te bereiken. Het voedingspatroon is de nuttige uitkomst.

Onze bredereingeblikte-gids voor voedselkwaliteit, voeding en veiligheidomvat productbeoordeling. Bij regelmatig eten is de extra taak om te kijken hoe dat product zich naast andere maaltijden herhaalt.

Controleer de container vóór de maaltijd

Voeding is niet de enige reden om een ​​product af te wijzen. CDC raadt het proeven van voedsel uit verdachte blikjes af en identificeert lekkende, uitpuilende, beschadigde of gebarsten containers en abnormale inhoud als waarschuwingssignalen. Botulinetoxine kan niet betrouwbaar worden gedetecteerd door zicht, geur of smaak.

Als een blikje opgezwollen is, lekt of zwaar beschadigd is, open het dan niet voor een smaaktest. Houd het uit de buurt van voedsel dat wordt geserveerd en volg de juiste instructies voor verwijdering of terugroeping. Een acceptabele datum op het etiket heeft geen voorrang op een aangetaste container.

Thuis-ingeblikt zuurarm-voedsel heeft een andere veiligheidsbeoordeling nodig dan commercieel verwerkt voedsel. Breng geen aannames tussen hen over. Als de verwerkingsgeschiedenis van een thuis-cadeau in blik onzeker is, kunnen een aantrekkelijke pot en een bekende gever niet vaststellen dat het voedsel veilig is bereid.

Kijk bij routinematige boodschappen naar de bakjes voordat u ze opbergt, en niet alleen op het moment van koken. Dit geeft u de tijd om een ​​ongeschikt artikel te vervangen en voorkomt dat u een overhaaste beslissing neemt wanneer dit het enige geplande ingrediënt is dat nog over is.

Een geopend blikje heeft een andere bewaarwijze nodig

USDA's houd-stabiele voedselrichtlijnen leggen uit dat door het openen van de verzegelde container micro-organismen kunnen binnendringen en dat ongebruikte porties moeten worden gekoeld in schone containers. De lange ongeopende bewaartermijn die op een pakje staat, is dus niet de bewaartermijn voor de restjes van gisteren.

Label het overgebleven voedsel, zodat u kunt identificeren welk voedsel het is en wanneer het is geopend. Volg de instructies van het product en de toepasselijke opslagrichtlijnen. Als u niet kunt vaststellen hoe een geopend portie is bewaard, besluit dan niet dat het veilig is alleen omdat het normaal ruikt.

Plan de restjes tijdens het plannen van de eerste maaltijd. Doe alleen de benodigde hoeveelheid in de serveerschaal en bewaar de rest onmiddellijk op de juiste manier. Als je de hele container naar een bureau, picknick of werkplek brengt zonder een manier om het geopende voedsel veilig koud te houden, ontstaat er een ander probleem dan het daar bewaren van een ongeopend blik.

Foodservicekeukens hebben hun eigen goedgekeurde tijd-, temperatuur- en verwerkingscontroles nodig. Een huishoudelijke gewoonte kan niet zomaar worden opgeschaald naar een grote pan. Wanneer we een verpakking beoordelen voor herhaaldelijk gebruik in de keuken, zijn de openingsfrequentie en de geschikte opslag van belang naast het aangegeven uitlekgewicht en de kwaliteit van de groente.

Behandel verpakkingsvragen als productvragen

Vragen over blikvoeringen zijn redelijk, vooral voor producten die vaak worden gebruikt. Ze hebben informatie nodig over de daadwerkelijke verpakkings- en bestemmingsmarkt. Een foto kan geen voeringmateriaal identificeren of de resultaten van de migratietest- weergeven, en een korte slogan op de voorkant- vervangt de technische documentatie niet.

De FDA-verklaring over stoffen die in contact komen met voedsel- beschrijft een overzicht van het beoogde gebruik, de migratie en toxicologische informatie. Dat raamwerk is nuttiger dan aan te nemen dat alle metalen containers dezelfde samenstelling of hetzelfde blootstellingsprofiel hebben. Regelgevende vereisten en geautoriseerde materialen moeten ook worden gecontroleerd voor de markt waar een product zal worden verkocht.

Vraag bij een commerciële aankoop de betreffende verpakkingsverklaring en bewijsstukken van het voorgestelde blik aan. Voor een huishoudelijke keuze dient u betrouwbare informatie van de fabrikant te gebruiken en geen conclusies te trekken uit de kleur van het metaal of het uiterlijk van het voedsel. Geen van beide benaderingen vereist dat van elke maaltijd een verpakkingsonderzoek wordt gemaakt.

Houd deze vraag gescheiden van receptclaims. Het voedingspanel geeft antwoord op de voedselvraag; de emballageverklaring geeft antwoord op de materiaalvraag.

Bewaar het handige gedeelte en verbeter de herhaalde keuze

De nuttigste routine is er een die u kunt volhouden. Bewaar ingeblikt voedsel dat u helpt bij het bereiden van maaltijden, kies versies waarvan de labels bij uw behoeften passen en verander de omliggende ingrediënten wanneer het menu repetitief wordt. Regelmatig gebruik wordt gemakkelijker te beoordelen wanneer de portie en de rest van de maaltijd zichtbaar zijn.

Voor koks een bekend ingrediënt zoalsingeblikte bamboescheutenkan in verschillende gerechten worden gebruikt, maar de snit en het vocht moeten bij elk recept passen. Het veranderen van de naam van het gerecht terwijl dezelfde saus en bijgerechten worden herhaald, kan minder variatie toevoegen dan het op het eerste gezicht lijkt.

Sommige mensen hebben individuele beperkingen met betrekking tot natrium, koolhydraten, kalium, allergieën of andere voedingsbehoeften. Gebruik in dat geval het etiket en de daadwerkelijke portie met het plan dat door de relevante zorgverlener is verstrekt. Een algemene bewering dat ingeblikt voedsel in gewone maaltijden past, is geen reden om die instructies opzij te zetten.

Voor alle anderen kan de beslissing eenvoudig blijven: kies nuttig voedsel, eet een geschikte hoeveelheid bij een gevarieerde maaltijd, inspecteer de container en bewaar geopend voedsel veilig. Inblikken is een manier om die routine mogelijk te maken, en geen vervanging voor de routine zelf.

Referenties

• WIE: Gezonde voeding
• FDA: Het etiket met voedingsfeiten begrijpen
• FDA: natrium in uw dieet
• MedlinePlus: Vers, bevroren en ingeblikt voedsel
• Comerford 2015: veelvuldig gebruik van ingeblikt voedsel- en inname via de voeding
• CDC: Waarschuwingssignalen voor ingeblikt-voedsel en preventie van botulisme
• USDA FSIS: houdbare-stabiele voedselveiligheid
• FDA: stoffen en verpakkingen die in contact komen met voedsel-