Marktinformatie Soorten en naamafbeeldingen van gewone paddenstoelen, heb je er meerdere gezien

We eten vaak paddenstoelen in ons leven. De meest voorkomende zijn Shiitake, Russula, Flammulina en Pleurotus eryngii, welke ken jij? Er zijn veel soorten paddenstoelen. We weten dat sommige paddenstoelen giftig zijn. Hoe kunnen we het ze vertellen? Dit artikel introduceert enkele van onze gewone paddenstoelen en aanverwante kennis.

Welke soorten gewone paddenstoelen heb je gegeten?

Shiitake

Shiitake-paddenstoel is het vruchtlichaam van Pleurotus ostreatus. Het is de tweede eetbare schimmel ter wereld en een van de specialiteiten van mijn land' s. Het staat bekend als de" bergschat" onder de mensen. Shiitake is een schimmel die op hout groeit. De smaak is heerlijk, het aroma is verfrissend en de voeding is rijk. Het is rijk aan vitamine B-complex, ijzer, kalium, originele vitamine D, zoet van smaak en mild van aard. Indicaties verlies van eetlust, minder gasvorming en vermoeidheid.

stro paddestoel

Stropaddestoelen, ook bekend als orchideeënpaddestoelen en budfoot-paddenstoelen, zijn ontstaan ​​in de Nanhua-tempel in Shaoguan, Guangdong. China begon 300 jaar geleden met kunstmatige teelt. Het werd in de jaren dertig door overzeese Chinezen aan de wereld geïntroduceerd. Het is een belangrijke tropische en subtropische paddenstoel. Het is de op twee na grootste gekweekte eetbare schimmel ter wereld. De productie van strochampignons in China staat op de eerste plaats in de wereld, voornamelijk gedistribueerd in het zuiden van China. Het is zo genoemd omdat het vaak groeit in vochtig en rot stro. Het wordt voornamelijk geproduceerd in Guangdong, Guangdong, Fujian, Jiangxi en Taiwan. Het is groot, dik, korte schacht, glad en heerlijk.

Enoki-paddenstoel

Flammulina velutipes is genoemd naar zijn slanke steel die lijkt op gouden naalden. Het behoort tot het geslacht Flammulina van de familie Agaricaceae. Het is een soort algenkorstmossen en heeft hoge medicinale en therapeutische effecten. Het wordt wijd verspreid in de natuur, waaronder China, Japan, Rusland, Europa, Noord-Amerika, Australië en andere plaatsen. Van Heilongjiang in het noorden, Yunnan in het zuiden, Jiangsu in het oosten en Xinjiang in het westen, is het geschikt voor de groei van Flammulina velutipes.

Pleurotus eryngii

Pleurotus eryngii is genoemd naar zijn aroma van amandelen en de smaak van zeeoor. Het is een nieuwe soort zeldzame eetbare schimmel die de afgelopen jaren met succes is ontwikkeld en gekweekt en die eetbare, medicinale en dieetfuncties integreert. Er zijn veel Pleurotus eryngii-producten op de markt, zoals Baishanzu paddenstoelenbijgerechten - Pleurotus eryngii, Pleurotus eryngii-extract, instant Pleurotus eryngii in kleine verpakkingen en individuele verpakkingen van Pleurotus eryngii.

Agaricus bisporus

Agaricus bisporus is een van de meest voorkomende eetbare schimmels bij dik vlees. Het mycelium is zilverwit, de groeisnelheid is relatief snel, het is niet gemakkelijk om een ​​quilt te vormen, het vruchtlichaam is meestal solitair, rond, wit, zonder schubben, de dop is dik, niet gemakkelijk te openen, de steel is dik en kort, en het vlees is wit. Het weefsel is stevig, met een halfmembraanring aan de stengel en de sporen zijn zilverbruin. Inheems in Europa en Noord-Amerika, eten mensen het althans sinds het oude Griekse tijdperk. Kunstmatige teelt begon in Frankrijk en andere plaatsen in de 17e eeuw en wordt nu op grote schaal over de hele wereld verbouwd.

Russula

De vruchtlichamen van rode champignons zijn over het algemeen middelgroot, met een hoeddiameter van 5 tot 12 cm. Ze zijn aanvankelijk afgeplat en halfrond en vervolgens afgeplat. Als ze jong zijn, zijn ze plakkerig, dof of fluwelig. De kleur van het middelste gedeelte is donkerrood tot donker (zwart) rood en de randen zijn licht en donker. Rood, met fijne horizontale lijnen op de dekselrand. Het vlees is wit, dik en wordt vaak door insecten gegeten. Goede smaak en geur. De kieuwen zijn wit, verkleuren naar roomgeel als ze oud zijn, en kunnen roodachtig zijn nabij de rand van het deksel, enigszins dicht tot enigszins dun, vaak gespleten, met dwarsaders tussen de plooien.

Boletus

Boletus is een algemene term voor schimmels zoals Boleteaceae en Boleteaceae. De meeste zijn eetbaar, behalve een paar soorten die giftig of bitter en oneetbaar zijn. De provincie Yunnan is rijk aan boletusbronnen, voornamelijk witte, gele, zwarte en rode boletus. Het is genoemd naar zijn dikke vlees, dat lijkt op runderlever. Het is een zeldzame en zeldzame wilde eetbare schimmel. Het is een van de" vier koningen van schimmel" ;. Er zijn voornamelijk witte, gele en zwarte boletus.

Pleurotus ostreatus

Pleurotus ostreatus is een eetbare schimmel van een vierpolige heterogene combinatie, en zijn levensgeschiedenis is vergelijkbaar met die van veel hogere basidiomyceten. De vruchtlichamen rijpen om basidiomyceten te produceren. De basidiomyceten worden uit de kieuwen van het volwassen vruchtlichaam geworpen en wanneer ze een geschikte omgeving tegenkomen, ontkiemen ze buisjes. Ze zijn in de beginfase meerkernig en vormen snel een septum. Elke cel is relatief vlak, ordelijk en compact, zonder het fenomeen van" gele punten" ;, en overwoekerd. Na een paar dagen lijkt de oude schimmelhuid te verschijnen, die strak en hard is.

Cantharellen

De cantharel is een van de vier bekende bacteriën ter wereld. Het is het vruchtlichaam van de schimmel cantharellen. Het vruchtlichaam is vlezig, trompetvormig, abrikoosgeel tot ei-geel en de hoed is 3-9 cm breed. concaaf. Het schimmelvlees is geel en lekker. Het is rijk aan voedingsstoffen zoals caroteen, vitamine C, proteïne, calcium, fosfor, ijzer, enz. Het heeft de effecten van het zuiveren van ogen, longen en maag. Regelmatige consumptie van deze bacterie kan gezichtsverlies, oftalmie, droge huid en andere ziekten voorkomen.

Er zijn in ons land meer dan 350 soorten paddenstoelen bekend, waaronder meer dan 30 soorten kunstmatig gekweekte paddenstoelen, zoals shiitake paddenstoelen, enoki paddenstoelen, oesterzwammen, hericium edodes en bamboeschimmel. Volgens statistieken zijn oesterzwammen, shiitake-paddenstoelen en enoki-paddenstoelen de meest voorkomende. Dus wat zijn de verschillende voedingskenmerken van deze gewone paddenstoelen? Laat' s het hebben over de soorten paddenstoelen.

Eetbare paddenstoelen

Eetbare paddenstoelen zijn ideaal natuurlijk voedsel of multifunctioneel voedsel. Momenteel wordt de meest gegeten paddenstoel ter wereld gewoonlijk paddenstoel genoemd, en de wetenschappelijke naam is Agaricus bisporus. Er is een groot potentieel voor verdere screening van gedomesticeerde hoogwaardige productiestammen van wilde soorten. Voor het eerst in de wereld heeft China met succes shiitake-paddenstoelen, schimmel, gouden oren, witte schimmel, stro-paddenstoelen, enokipaddestoelen, hericium erinaceus, bamboeschimmel, enz. Gedomesticeerd en gecultiveerd. Het heeft nu Mongoolse paddenstoelen en wilde eetbare paddenstoelen gedomesticeerd, boletus edulis, morieljes, abrikozenzwammen, klinknagelpaddestoelen, boletus edulis en rode champignons kunnen ook in grote hoeveelheden worden verzameld en worden verkocht op binnen- en buitenlandse markten.

Witgele pleurotus

Ook bekend als Pleurotus ostreatus en Pleurotus violaceus.

De vruchtlichamen zijn middelgroot tot groot. De dop heeft een diameter van 5-13 cm, aanvankelijk halfrond afgevlakt, na uitrekking is de basis concaaf en glad, loodgrijs als hij jong is, dan grijsachtig wit tot bijna wit, soms enigszins lichtbruin, met dunne en gladde randen, ingewikkeld toen hij jong was, en vaak later was golvend. Het vruchtvlees is wit en iets dikker. De kieuwen zijn breed, ietwat dicht, verlengd en verweven op de steel, wit tot bijna wit. De steel is kort, plat of lateraal, stevig van binnen, glad, 2-5 cm lang, 0,6-2,5 cm dik en vaak verbonden aan de basis.

Geboren op breedbladige boomstammen in de lente en herfst, groeit het in clusters in de buurt van gordelroos.

gedistribueerd in Hebei, Heilongjiang, Jilin, Shandong, Jiangsu, Sichuan, Anhui, Jiangxi, Henan, Guangxi, Xinjiang, Yunnan en andere regio's.

Pleurotus ostreatus is een soort eetbare paddenstoel die in grote hoeveelheden wordt gekweekt. Je kunt op de markt een kat kopen voor een paar yuan. Het smaakt heerlijk. Het kan worden gebruikt voor koken en soep, en het kan zwelling en pijn genezen. Tests hebben aangetoond dat het remmingspercentage van muissarcoom 60-80% is. Het remmingspercentage van Ehrlich-kanker is 60-70%.

Diepe concave paraplu

Het vruchtlichaam is klein. De dop heeft een diameter van 5-8 cm, is plat halfbolvormig tot plat en het achterste middengedeelte is concaaf in de vorm van een trechter. Het oppervlak is droog, helder, licht aarde rood tot licht roze bruin. De kieuwen zijn lang, dicht, wit en ongelijk in lengte; de steel is slank, cilindrisch, 4-8 cm lang en 0,4-1 cm dik; de dop is licht van kleur en zacht van binnen.

groeit in de zomer en herfst op de grond in loofbossen.

wordt gedistribueerd in Yunnan, Sichuan en andere regio's van China.

is eetbaar.

Lange rok

Het vruchtlichaam is middelgroot tot groot, jong eivormig, langwerpige rug, 12-20 cm hoog, wit of lavendelkleurig tandwiel, 3-5,5 cm in diameter, klokvormige dop, 3-5 cm hoog en breed, met prominent netwerk, met lichtjes stinkende en donkergroene sporenvloeistof, platte bovenkant, geperforeerd, wit gordijn, hangend van de dop tot meer dan 10 cm, het gaas is veelhoekig, 5-10 mm breed. De steel is wit, hol en de muur is sponsachtig. De basis is 2-3 cm dik en wordt geleidelijk dunner.

Groeperen of solitair in bamboebossen of tuinen in zomer en herfst.

gedistribueerd in Hebei, Jiangsu, Sichuan, Taiwan, Guangdong, Hong Kong, Guangxi, Hainan, Guizhou, Yunnan en andere plaatsen in China.

is eetbaar, maar de dop en het bakje moeten worden verwijderd. Het is heerlijk en lekker. Deze door schimmel kokende vloeistof kan voorkomen dat de gerechten bederven en het vlees bederft. Het kan medicinaal worden gebruikt om dysenterie te behandelen. Het heeft een antikankereffect, het remmingspercentage van muissarcoom 180 is 60% en het remmingspercentage van Ehrlich-carcinoom is 70%. De fermentatiebouillon van het fruitlichaam heeft een goed effect op hoge bloeddruk, hoog cholesterol en dik buikwandvet.

Saddleia nigra

De asco's zijn klein en donkergrijs. De dop heeft een diameter van 1-2 cm, met een zadelvormig of onregelmatig zadelvormig, met volledige randen, gescheiden van de steel. Het bovenoppervlak, dat wil zeggen de onderlaag, is zwart tot donkergrijs en vlak; de onderkant is grijs of donkergrijs, glad, zonder duidelijke poederdeeltjes. . De steel is cilindrisch of plat aan de zijkant, licht gebogen, zwart of donkergrijs, vaak lichter dan de dop, 2,5-4 cm lang, 0,3-0,4 cm dik, met poederdeeltjes op het oppervlak, lichte kleur aan de basis en stevig binnen. De ascus is cilindrisch, 0,2-0,3 mm lang en bevat 8 sporen, gerangschikt in een enkele rij.

Verspreid of groei in groepen in het bos in de zomer en herfst.

gedistribueerd in mijn land' s Hebei, Yunnan, Sichuan, Hunan, Shanxi, Gansu, Xinjiang en andere regio's.

Er is een record waarin het wordt geclassificeerd als een eetbare schimmel.

Saddleella crassipes

Ook bekend als saddleella rugosa.

Het vruchtlichaam is klein. De schimmelbedekking is in het begin zadelvormig en opent dan in onregelmatige bloembladen, 2-4 cm, wit tot lichtgeel. Het oppervlak van de zaadlaag van de dop. Het handvat is wit, cilindrisch, met lengtegroeven die langsranden vormen, 5 cm lang en 2 cm dik.

Leef alleen of in groepen in het bos.

gedistribueerd in mijn land' s Hebei, Shanxi, Heilongjiang, Jiangsu, Zhejiang, Tibet, Shaanxi, Gansu, Qinghai, Sichuan en andere regio's.

is eetbaar en smaakt lekker.

Tricholoma grandiflorum

Ook bekend als Tricholoma loba en Tricholoma grandiflorum.

Het vruchtlichaam is middelgroot tot groot, wit. De dop heeft een diameter van 8-23 (32) cm, dik, halfrond of plat halfrond in de beginfase, de randen zijn naar binnen gerold en de laatste is plat tot enigszins vlak, het midden is enigszins hol, het oppervlak is glad of af en toe kleine uitsteeksels, wit, wit tot licht crèmekleurig. De kleur wordt donkerder na volwassenheid en de rand is golvend of gedeeltelijk gekruld. Het vruchtvlees is wit, compact en licht zetmeelrijk. Kieuwen worden recht of gebogen, vuilwit tot ivoorwit, dicht tot enigszins dicht, aanvankelijk smal en dan breder. De steel is dik en duidelijk als hij jong is, opgezwollen als een fles, en wordt 8-28 (45) cm lang en 1,5-4,6 cm dik. De basis is vaak verbonden tot een groot cluster. Het oppervlak heeft fijne lijnstrepen, dezelfde kleur als de omslag en stevig.

In de zomer en herfst groeit hij in clusters nabij de basis van poinciana en andere boomstronken en op vruchtbare grond.

wordt gedistribueerd in Taiwan, Guangdong, Hong Kong, Hainan en andere plaatsen in mijn land.

is eetbaar en smaakt beter. Het is getest en gekweekt in Taiwan en andere plaatsen.

Alcohol

Ook wel mestkom genoemd.

De vruchtlichamen zijn middelgroot, soms wel 14 cm. In het vroege stadium is het bijna bolvormig en strekt zich geleidelijk uit tot een komvorm met een steriele steel. Het oppervlak van de ondervaste laag is bijna wit, wordt geleidelijk lichtbruin en de buitenkant is wit met poeder. De binnenkant van de bacteriën is wit, knapperig en 3-5 mm dik.

Geboren op leem- en meststapels in open gebieden in zomer en herfst, groeien ze vaak in groepen.

wordt gedistribueerd in mijn land' s Hebei, Henan, Jiangsu, Yunnan, Taiwan, Sichuan, Tibet en andere regio's.

is eetbaar, maar er moet voorzichtig mee worden omgegaan en er is geen voedsel meer.

Matsutake

Ook bekend als Songmo, Matsutake, Chicken Silk Fungus (Tibet).

De vruchtlichamen zijn middelgroot tot groot. De dop heeft een diameter van 5-10 cm, plat halfbolvormig tot bijna plat, vuilwit, met geelachtig bruine tot kastanjebruine platte draadvormige schubben, droog oppervlak. Het vruchtvlees is wit en dik. De kieuwen zijn wit of licht romig, dicht, gebogen en ongelijk in lengte. De steel is relatief dik, 8-13,5 cm lang en 2-2,6 cm dik. Boven de schimmelring is vuil wit en heeft poedervormige deeltjes. Onder de schimmelring bevinden zich kastanjebruine trilharenachtige schubben, stevig van binnen en soms iets vergroot aan de basis. De schimmelring groeit op het bovenste deel van de steel en is draadvormig, wit aan de bovenkant en dezelfde kleur als de steel aan de onderkant.

In de herfst groeit het in groepen of verspreid over de grond in dennenbossen of gemengde naald- en loofbossen, of vormt het paddestoelcirkels. Het vormt vaak een mycorrhiza-relatie met pijnbomen.

gedistribueerd in mijn land' s Heilongjiang, Jilin, Anhui, Taiwan, Sichuan, Shanxi, Guizhou, Yunnan, Tibet en andere regio's.

Dit soort schimmel is rijk aan vlees, rijk aan aroma en heerlijk. Het is een kostbare wilde eetbare schimmel. In Tibet hebben de mensen deze schimmel geroosterd en in zout gedoopt. De smaak is ook erg goed. Deze schimmel wordt in Japan als een schat onder paddenstoelen beschouwd en heeft een hoge economische waarde. Vanwege de speciale ecologische gewoonten is de kunstmatige teelt van vruchtlichamen niet succesvol geweest en bevindt het zich in een semi-kunstmatige teeltstaat.

Volgens chemische analyse is de bacterie rijk aan eiwitten, vetten en verschillende essentiële aminozuren voor het menselijk lichaam. Het is ook rijk aan vitamine B1, B2, C en PP. Tricholoma Matsutake heeft de medicinale effecten van het versterken van het lichaam, het bevorderen van de maag, het verlichten van pijn, het reguleren van Qi en het verminderen van slijm. Het heetwaterextract van fruitlichaam heeft een remmingspercentage van 91,8% voor muizensarcoom 180 en een remmingspercentage van 70% voor Ehrlich-carcinoom.

Deze schimmel is ook een ectomycorrhiza-schimmel van bomen. Het is bekend dat het mycorrhiza vormt met rode den, zwarte den en alpine den. Momenteel is het, gezien de situatie van grootschalige verzameling en export van pijnboompaddestoelen, noodzakelijk om effectieve maatregelen te nemen om verder onderzoek en onderzoek naar de hulpbronnen van wilde pijnboompaddenstoelen in ons land te versterken, en ons te concentreren op de bescherming van deze kostbare hulpbron en ecologische omgeving. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om het onderzoek naar de kunstmatige teelt van pijnboomzwammen te versterken. Tricholoma Mongolië

Ook bekend als witte champignon, witte champignon, Mongoolse paddenstoel (Binnen-Mongolië).

Het vruchtlichaam is wit. De dop is 5-17 cm breed, halfbolvormig tot plat. Wit, glad, gekruld in de beginrand. Het vruchtvlees is wit en dik. Kieuwen zijn wit, dicht, gebogen en ongelijk in lengte. De steel is stevig, wit, 3,5-7 cm lang, 1,5-4,6 cm dik, stevig van binnen en iets groter aan de basis.

In de zomer en herfst groeien ze in groepen op het grasland en vormen ze paddenstoelencirkels.

gedistribueerd in mijn land' s Hebei, Binnen-Mongolië, Heilongjiang, Jilin, Liaoning en andere regio's.

Het vlees van dit soort bacteriën is dik, fijn van structuur, rijk aan aroma en uniek en heerlijk. Het is de hoogste kwaliteit van" Mushroom" overvloedig in de graslanden van Noord-mijn land, en het wordt traditioneel verkocht op binnenlandse en buitenlandse markten. Afhankelijk van de kenmerken van de grootte van het vruchtlichaam en de verschillende oorsprong, zijn er veel handelsnamen, zoals" Pearl Mushroom" wanneer de paraplu niet wordt geopend, en" Pia Mushroom" wanneer de paraplu wordt geopend.

kan ook gebruikt worden voor medicinale doeleinden, met een plat karakter en zoete smaak. Het kan de darmen voortplanten en qi aanvullen, warmte afvoeren en het oppervlak ontlasten. Om mazelen bij kinderen te genezen, als u zich ongemakkelijk en prikkelbaar voelt, kunt u 9 gram jonge gedroogde" paddestoelnagels" gebruiken, gedrenkt in water en gehakt, afgekookt in water en een of twee keer per dag ingenomen. Heeft antikankeractiviteit. Dit soort paddenstoel is niet met succes gedomesticeerd en gekweekt. Het kan een symbiotische relatie hebben met sommige kruidachtige planten, of het kan verband houden met de microbiële bodemflora en zijn nutritionele chemische samenstelling. In dit stadium worden dergelijke hulpbronnen steeds minder en is de ecologische omgeving in verschillende mate beschadigd. Het beschermen van de ecologische omgeving van hulpbronnen en het onderzoeken van kunstmatige domesticatietechnologieën zijn belangrijke taken.

Gele termietparaplu

Deze schimmel wordt ook wel gele kip longitudinaal genoemd.

De vruchtlichamen zijn middelgroot tot groot. De dop is 5-10 cm of groter in diameter, kegelvormig, klokvormig of hoedvormig als hij jong is, bijna plat in het latere stadium, duidelijk uitpuilend in het midden, het oppervlak is bruin, de bovenkant is donker en de randen zijn gegolfd of gebarsten. Het vruchtvlees is zuiver wit tot vuilwit. De kieuwen zijn wit, vrij, ietwat dun en ongelijk in lengte. De steel is slank, cilindrisch, glad en wit, met een dikke basis die zich naar beneden uitstrekt om verbinding te maken met het nest, en de binnenkant is stevig en vezelig.

groeit in zomer en herfst op termietennesten en leeft in groepen.

wordt verspreid in Yunnan en andere plaatsen.

is eetbaar en lekker.

Sphaerocarpus

Het vruchtlichaam is middelgroot, 4-10 cm hoog, licht roestig, roestbruin tot kaneelkleurig. De stengel is 2-4 cm lang, ongeveer 1 cm dik, meervoudig vertakt, rechtopstaand, met meerdere gevorkte takken, en de punt van de twijgen is getand.

Alleenstaand of in groepsverband in loofbossen in de zomer en herfst.

verspreid in Jilin, Yunnan, Tibet en andere plaatsen. Het wordt op grote schaal verspreid in de bosgebieden van Tibet' en heeft een grote output.

is eetbaar, lekker en lekker.

Gras puffball

Het vruchtlichaam is klein, breed gyroscopisch of bijna afgeplat, 2-5 cm in diameter, 1-4 cm hoog, wit of vuilwit in het beginstadium, grijsachtig bruin of donkerbruin na rijpheid. De exosporen zijn samengesteld uit kleine witte, verruke, korte sporen, die in een later stadium worden afgestoten en een gladde binnenlaag laten zien. De binnenste sporopollen zijn wit als ze jong zijn, dan geelachtig wit en bruingrijs of bruin als ze volwassen zijn. De steriele basis is goed ontwikkeld en stevig, gescheiden van het sporenproducerende deel door een helder dwarsmembraan. De sporangia zijn kleurloos of bijna kleurloos tot bruin, met dikke wanden met septa en aanhangsels aan het oppervlak. Nadat het volwassen is, scheurt het van bovenaf in de poriën en worden sporen uit de poriën uitgestoten. Dit is vergelijkbaar met sommige soorten van het geslacht Puffball, met het duidelijke verschil dat er een opening is tussen het sporenproducerende deel en het steriele deel.

Enkelvoudig, verspreid of gegroepeerd in grasland, open grasland, bosrandgras in zomer en herfst.

gedistribueerd in mijn land' s Guangdong, Fujian, Hebei, Yunnan, Xinjiang, Tibet, enz.

Kan jong gegeten worden.