Bron van selderij!

Selderij wordt op grote schaal gedistribueerd, van Oost-Europa tot Egypte, Egypte, Algerije en vervolgens naar de Aziatische Kaukasus, Pakistan en de Himalaya. Het lijkt erop dat selderij tot meerdere herkomstgebieden behoort. Algemeen wordt echter aangenomen dat het gebied met de geconcentreerde oorsprong van selderij een relatief vochtig gebied aan de Middellandse Zeekust is.

Vanwege de speciale geur gebruikte bleekselderij het in de oudheid als medicinaal en kruidig. Aan het einde van de 17e en het begin van de 18e eeuw kozen Italianen, Fransen en Britse mensen om selderij te verbeteren, waardoor de stengel van de gekweekte selderij geleidelijk werd verbreed. Dik, de geur is licht en het begint te verzachten en de smakelijkheid neemt toe. In die tijd werd het voornamelijk als salade gebruikt.

Vanwege de geurige, knapperige en heerlijke smaak, wordt selderij door de hele wereld populair. In het begin was het meestal een gele soort die gemakkelijk te verzachten was. Later werd het geselecteerd door hybridisatie en verscheen een geelgroene tussenliggende soort. In de afgelopen jaren zijn enkele groene soorten met dikke stengels van huisdieren, fragiele en weinig vezels tevoorschijn gekomen.

Selderij is een populaire groente en het is een groente die eenvoudig te kweken is en minder plagen en ziektes heeft. Vooral in de afgelopen 10 jaar is de oude variëteit van selderij, dankzij de voortdurende bijwerking van variëteiten en de voortdurende verbetering van de teeltmethoden, een onmisbaar hoofdgerecht geworden op de tafel met zijn gloednieuwe houding.