Invriezen-Etiketten voor gedroogde levensmiddelen: klaar om te eten of eerst te koken?
Mar 16, 2020
Sommige gevriesdroogde voedingsmiddelen- zijn direct uit de verpakking klaar voor gebruik. Anderen hebben voorbereiding of koken nodig. De woorden "gevriesdroogd-" beschrijven hoe water werd verwijderd; ze vertellen u op zichzelf niet of een levensmiddel geschikt is om te eten zonder verdere kookstap. Lees samen de productidentiteit en bereidingswijze voordat u het kiest voor een snack, koude topping of maaltijd.
Begin met het eigenlijke pakket in je hand. Een fruitsnack met duidelijke aanwijzingen voor directe consumptie heeft een ander doel dan een plantaardig ingrediënt dat gemarkeerd is om te koken. Een maaltijd waarbij je de opdracht krijgt om heet water toe te voegen en te wachten heeft ook een eigen bereidingswijze. Gebruik die methode zoals beschreven in plaats van instructies te lenen uit een ander zakje dat er hetzelfde uitziet.
Dit onderscheid is het belangrijkst als er later geen kookgelegenheid meer is. Voor een bureausnack, ontbijtgranentopping of koud dessert kies je een product waarvan het beoogde gebruik bij die situatie past. Als het etiket onduidelijk is, laat het product dan ongeopend terwijl u het antwoord van de fabrikant krijgt, of kies een geïdentificeerd alternatief. Krokantheid, een aantrekkelijk fruitbeeld en een lange houdbaarheidsdatum- kunnen de kookvraag niet beantwoorden.
De vruchtvorm is zichtbaar; de eetinstructies horen op de verpakking.
Zoek de bereidingsinstructie voordat u de zak opent
Draai het pak om terwijl de naam op de voorkant nog vers in je geheugen zit. Zoek de instructie op waarin staat wat u met het voedsel moet doen en lees vervolgens het hele instructieblok. Zorg ervoor dat de richting overeenkomt met de laatste stap in uw recept. Een droge garnering die over een afgewerkt gerecht wordt gestrooid, heeft geen latere kookfase, terwijl een ingrediënt dat aan het begin van een soep wordt toegevoegd, er wel een kan hebben.
Aanwijzingen voor direct eten, aanwijzingen voor reconstitutie en aanwijzingen voor grondig koken leiden tot verschillende acties. Reconstitutie betekent dat er weer water wordt toegevoegd. Bij het koken kan hitte nodig zijn die onder de aangegeven omstandigheden wordt toegepast. Een reeks richtingen kan de twee combineren, maar het ene woord vervangt niet stilletjes het andere. Volg de volledige reeks, inclusief roer-, staan- of temperatuurcontroles waar de fabrikant dit specificeert.
De verpakkingstaal is vooral gemakkelijk verkeerd te lezen wanneer "klaar" vanzelf verschijnt. In de richtlijnen van de Universiteit van Maine voor diepvriesgroenten wordt uitgelegd dat beschrijvingen van klaar-om-koken, koken-en-serveren en oven-klaar zijn nog steeds voorbereiding vereisen. Deze voorbeelden hebben betrekking op diepvriesproducten en niet op een universele standaard voor gevriesdroogde-etiketten, maar ze maken de leesgewoonte duidelijk: vraag waar het product klaar voor is.
Als er op de buitendoos instructies staan terwijl op de binnenzakken alleen een code staat, bewaar deze instructies dan voordat u de zakken uit elkaar haalt. Bij een online aankoop is een duidelijke foto van het bereidingspaneel nuttiger dan een serveersuggestie. Productbeschrijvingen kunnen u helpen een shortlist te maken; het geleverde etiket is de informatie die u daadwerkelijk nodig heeft in de keuken.
Bevroren appelblokjes en gevriesdroogde-snacks vereisen een andere behandeling.
Droog, bevroren en voorgekookt beschrijven verschillende dingen
Een vriezer houdt water bevroren; vries-drogen verwijdert veel van dat water. Voorafgaand koken is een apart onderdeel van de geschiedenis van het product. Een stuk kan dus droog zijn zonder gekookt te zijn, of het kan zowel voorgekookt als gedroogd zijn. Zodra deze beschrijvingen gescheiden zijn, worden ogenschijnlijk tegenstrijdige pakketten gemakkelijker te begrijpen.
University of Minnesota Extension stelt dat vriesdrogen-bacteriën of virussen niet doodt. Dat is de reden om het beoogde gebruik van het eindproduct serieus te nemen, in plaats van droogte te behandelen als een kookbehandeling. De veiligheidsvoorzieningen voor een commercieel product hebben betrekking op de ingrediënten en verwerking ervan, evenals op de droogfase.
Onsgids voor voedselcategorieën en beoogde toepassingenscheidt de identiteit, verwerking en toepassing van goederen. Gebruik dezelfde drie vragen bij een droog ingrediënt: welk voedsel is het, wat is er mee gebeurd en welke bereiding heeft de maker ervan nodig? "Broccoli" beantwoordt alleen de eerste vraag.
Een bevroren bloem die wordt verkocht om te koken en een knapperige bloem die als tussendoortje wordt verkocht, kunnen bijvoorbeeld op dezelfde groente lijken. Het zijn geen inwisselbare aankopen voor een koude lunch. Ook een appelblokje bedoeld voor een gebakken vulling is niet automatisch een bureausnack omdat er zo een ander appelproduct verkocht wordt. Bewaar de productnaam en de bijbehorende aanwijzingen bij elkaar.
Ik zou een receptvervanging hier heel letterlijk houden. Als het recept vereist dat er een topping wordt toegevoegd nadat alle bereidingen zijn voltooid, moet de vervanging geschikt zijn voor de ongekookte laatste stap. De suggestie van een leverancier dat een ingrediënt in bakkerijproducten werkt, laat die vraag open: een gebakken-insluiting en een decoratie die na afkoeling wordt toegevoegd, hebben verschillende toepassingen.
Frosted Broccoli behoort tot een diepvriesassortiment met een eigen bereidingswijze.
De kortste bruikbare beschrijving bestaat vaak uit twee delen: het voedsel zelf en de uiteindelijke handeling. 'Aardbeienstukjes, toegevoegd na het afkoelen' geeft een veel duidelijkere toepassing dan 'fruit voor desserts'.
Een waterinstructie is geen universele kookinstructie
Sommige commercieel bereide maaltijden zijn ontworpen voor watertoevoeging in hun eigen verpakking. Mountain House legt bijvoorbeeld de bereiding van de reeds-bereide maaltijden uit aan de hand van de aanwijzingen op de verpakking. Hetzelfde gemak moet apart worden vastgesteld voor een andere maaltijd of ingrediënt. Een rauw ingrediënt en een reeds-bereide maaltijd beginnen op verschillende plaatsen.
Lees of de vloeistof heet moet zijn, hoe deze wordt gemeten, welke container wordt gebruikt en wanneer er een eventuele wachttijd begint. Een beeld van stoom is geen meetbare richting. Evenmin is 'toevoegen aan je favoriete maaltijd'. Als je een product nodig hebt voor een waterkoker-alleen lunch, kies er dan een met een bereidingsmethode die daadwerkelijk bij die apparatuur past.
Ga er niet van uit dat zacht gekookt betekent. Een droog stuk kan gemakkelijker worden bijten omdat het vloeistof absorbeert. Die textuurverandering garandeert niet de voltooiing van een vereiste kookstap. Op dezelfde manier is het toevoegen van een ingrediënt aan een warm gerecht na het uitschakelen van de hitte niet automatisch gelijk aan het bereiden ervan volgens de instructies.
Voor een koude ontbijtgranenkom is de gemakkelijkste aankoop een product dat bedoeld is voor directe consumptie of voor een specifieke koude toepassing. Controleer voor een warme maaltijd de gewenste methode voordat u het voedsel kiest. Hierdoor blijft de beslissing in de winkelfase, waar het veranderen van een product eenvoudiger is dan ontdekken dat de keuken niet over de benodigde apparatuur beschikt nadat een verpakking is geopend.
Lees de ingrediënten apart van de eetaanwijzingen
Een bereidingsinstructie geeft antwoord op de manier waarop het product wordt gebruikt; de ingrediëntendeclaratie geeft antwoord op wat u gebruikt. Controleer beide. Een stuk fruit met{2}}smaak, een fruit omhuld met yoghurt, een snack met gekruide groenten en een schijfje gewoon fruit kunnen op dezelfde plank staan, terwijl ze heel verschillende ingrediënten aan uw maaltijd toevoegen.
De huidige richtlijnen voor etikettering van allergenen- van de FDA benadrukken de ingrediëntenlijst en allergeneninformatie als hulpmiddelen voor consumenten met voedselallergieën. Controleer bij elke aankoop de huidige verpakking, vooral wanneer een bekend product van smaak, coating of formaat verandert. Vriesdrogen-is geen claim voor het verwijderen van allergenen-, en een fruitfoto is geen ingrediëntendeclaratie.
Denk ook aan smaak. Gezoet fruit verandert een ongezoet ontbijt, terwijl gezouten groentechips kruiden brengen die een soep misschien al bevat. Match toevoegingen aan het gerecht.
Binnen eenassortiment vries-gedroogd fruit, heel fruit, plakjes en fragmenten kunnen verschillende doeleinden dienen. Vergelijk de genoemde vruchten en toevoegingen voordat u ze door elkaar vervangt, in plaats van aan te nemen dat elk formaat dezelfde samenstelling heeft. Kleinere stukken kunnen gelijkmatiger worden verdeeld; dat nuttige fysieke verschil zegt niets over de allergeencontroles van een bepaald pakket.
Als u iets koopt voor iemand met een allergie, bewaar dan het volledige etiket in plaats van een verkorte beschrijving door te geven, zoals 'alleen bessen'. Voor eventuele ontbrekende of tegenstrijdige informatie is een direct antwoord van de fabrikant nodig voordat het product op de markt wordt gebracht. Een aantrekkelijke snackdisplay mag het vinden van essentiële productinformatie nooit moeilijker maken.
Hele ingevroren-gedroogde bessen hebben nog steeds een herkenbaar productlabel nodig.
Praktisch voorbeeld: fruittopping voor een no-kookwerkbank
Beschouw een hypothetisch klein café met 20 yoghurtkommen, elk met 6 g droge aardbeientopping. Het geplande fruitgebruik is 20 × 6 g=120 g. Er is geen kookstap nadat de topping is toegevoegd en het personeel heeft het fruit nodig om herkenbaar te blijven op de afgewerkte kom.
Het café vergelijkt twee aanbiedingen. Men identificeert het exacte aardbeiproduct als geschikt voor directe consumptie en verstrekt informatie over de ingrediënten en de verwerking ervan. De andere zegt eenvoudigweg 'bevries-gedroogd aardbeieningrediënt' en illustreert taarten. De eetstatus wordt niet vermeld. Ook al kost de tweede aanbieding minder per kilogram, het is nog geen bruikbare vervanging voor deze toonbank.
De praktische actie is het selecteren van de geïdentificeerde no- optie voor de lijndienst, terwijl u aan de andere leverancier vraagt of de aangeboden partij geschikt is voor een topping die na bereiding wordt toegevoegd. Het resultaat is een aankoop die past bij het daadwerkelijke proces van het café, waarbij een precieze onbeantwoorde vraag overblijft voor een toekomstig alternatief. Er wordt geen speculatieve kookstap toegevoegd om een onduidelijke aankoop te redden.
Het cijfer van 120 gram is een menu-planningsinput, geen aanbevolen dagelijkse hoeveelheid of een opbrengstgarantie van de leverancier. Een proefportie bepaalt nog steeds hoeveel de kom mooi bedekt. OnsOpties voor aardbeienvormlaat zien waarom heel fruit, plakjes en blokjes verschillende presentaties kunnen geven bij dezelfde gewogen toevoeging.
Ik zou in het monsterverzoek de laatste stap van het recept laten beschrijven: "toegevoegd aan koude yoghurt onmiddellijk voor het serveren." Die korte beschrijving is informatiever dan het aanvragen van een generieke bakkerijkwaliteit. Het vertelt de leverancier wat het eten tegenkomt en, net zo belangrijk, dat het café geen latere kookfase heeft.
Kleine frambozenstukjes passen bij blends, waarbij elk onderdeel moet passen bij het beoogde gebruik.
Wanneer u monsters vergelijkt, maak dan een foto van het etiket naast elke monsterschaal. Een mooi-resultaat is alleen nuttig als u het opnieuw kunt koppelen aan het product dat het heeft geproduceerd.
De portiegrootte vertelt u niet hoe u het hele pakket moet bereiden
De hoeveelheid die wordt gebruikt voor voedingsinformatie en de hoeveelheid die onder een bereidingsinstructie valt, kunnen verschillen. Lees de eenheid die aan elk nummer is gekoppeld. Een verpakking kan voeding geven voor een droge portie, terwijl de aanwijzingen voor het hele zakje gelden. Gebruik bij het plannen van een maaltijd de aangegeven bereidingseenheid, ook als u een kleinere portie wilt serveren.
Controleer vóór bereiding of het product bedoeld is om te verdelen. Gemengde maaltijden kunnen componenten van verschillende groottes bevatten, en een gewone schep kan mogelijk niet het beoogde mengsel reproduceren. Als de fabrikant de voorbereiding van het hele-pakket specificeert, gebruik dan die methode. Een kleinere portie kan na bereiding worden geportioneerd als de aanwijzingen en hanteringsvoorschriften van het product dit toelaten.
Gebruik de aangegeven meetbasis. Hele bessen en dicht opeengepakte fragmenten nemen een lepel verschillend in beslag, dus houd grammen, milliliters en huishoudelijke maatregelen duidelijk bij het noteren van bereidingsinstructies.
Voorvoorbereidingsplanning voor de foodservice, Ik zou de voorbereidingseenheid regelen voordat ik het bulkpakket selecteerde. Een grote tas is alleen rendabel als de keuken deze volgens de instructies kan gebruiken. Anders kan een kleinere verpakking lastige deelpartijen en de verwerking van restjes verminderen, zelfs als de prijs per kilogram hoger is.
Uitgewerkt voorbeeld: portielabels die bij het eten blijven
Stel je voor dat een huishouden een zak van 120 gram kant-en-klaar-om-gewoon ingevroren-gedroogd fruit verdeelt in zes bakjes voor geplande porties van 20 gram. Dit zijn illustratieve hoeveelheden, geen XMSD-verpakkingsspecificatie. De berekening is 120 g ÷ 20 g=zes porties. Het doel is handig verdelen, met behoud van de identiteit en instructies van de originele tas.
De persoon die de porties verdeelt, controleert na opening de gebruiksaanwijzing van de verpakking, gebruikt schone, droge containers en bewaart het ingrediëntenpaneel, de lotcode en de datuminformatie. Elke container wordt geïdentificeerd als hetzelfde fruitproduct in plaats van simpelweg 'snack'. Noteer de portiedatum naast de oorspronkelijke informatie en houd de instructies van de fabrikant bij geopende-verpakking bijgevoegd.
Als de originele zak in plaats daarvan moest worden gekookt, zou het opsplitsen ervan in zes bakjes er geen zes kant-en-klare-om- snacks van maken. Het plan zou moeten veranderen. Dat is de belangrijkste beslissing in dit voorbeeld: kies een product dat al geschikt is voor de beoogde portie- en eetmethode, en bewaar vervolgens de instructies door de verpakking te verwisselen.
De resulterende zes porties zijn gemakkelijker te organiseren zonder dat anonieme stukjes fruit een gokoefening worden. Hetzelfde principe geldt als iemand anders een lunch inpakt of als een café van dienst wisselt. Een container die het voedsel vervoert maar zijn identiteit verliest, heeft ruimte bespaard ten koste van de informatie die de volgende persoon nodig heeft.
Een frisse appelvorm identificeert het droog- of bakproces niet.
Het openen en toevoegen van water verandert de behandelingsvraag
Een houdbaarheidsdatum-op een verzegelde, droge verpakking is geen instructie voor een kom die al is klaargemaakt. Afzonderlijk lezen voor ongeopende opslag, gebruik na opening en hantering na reconstitutie. Dat zijn verschillende fasen, zelfs als het voedsel overal dezelfde naam behoudt.
Zodra fruit door yoghurt is geroerd of een maaltijd met water is bereid, verwerkt u het afgewerkte voedsel volgens de ingrediënten en bereidingsinstructies. De FDA adviseert onmiddellijke koeling voor voedsel dat dit nodig heeft en geeft een algemene limiet van twee uur bij kamertemperatuur, teruggebracht tot één uur boven 90 graden F. Volg eventuele strengere instructies die op uw voedsel van toepassing zijn. Een claim voor droge-houdbaarheid van voedsel- geldt niet voor een bederfelijk bereid gerecht.
Plan de hoeveelheid die u gaat gebruiken voordat u vloeistof toevoegt. Door alleen de benodigde hoeveelheid klaar te maken, wanneer het product dit toelaat, vermijdt u dat u voor de rest een opslagplan moet bedenken. Bewaar droge bouillon apart van de lepel die in een natte schaal wordt gebruikt. Het praktische doel is om de conditie van het ongebruikte voedsel te behouden, terwijl u de aanwijzingen volgt voor de portie die u bereidt.
Een geopende verpakking die onverwacht vochtig, beschadigd of anderszins twijfelachtig wordt, mag niet worden beoordeeld door eraan te proeven. De FDA merkt op dat schadelijke besmetting aanwezig kan zijn zonder een duidelijke verandering in geur of uiterlijk. Stuur de vraag terug naar de fabrikant met de product- en partijgegevens in plaats van de scherpte als een veiligheidstest te beschouwen.
Voor gedeelde keukens plaatst u de bereidingsinstructies op de plaats waar het voedsel wordt gebruikt. Een leesbare kopie naast de ingrediëntencontainer helpt de volgende persoon dezelfde methode te volgen in plaats van te vertrouwen op een mondelinge overdracht.
Krijg een antwoord dat verband houdt met het exacte product
Als er aanwijzingen ontbreken, stel dan een beperkte vraag: 'Is dit artikel bedoeld voor directe consumptie zonder koken, inclusief gebruik als koude topping?' Vermeld de volledige productnaam, verpakkingsgrootte, lotcode en een foto van het voorbereidingspaneel. Dat maakt het veel gemakkelijker om het artikel te onderscheiden van een product met dezelfde naam met een ander beoogd gebruik.
Voor een bulkaankoop koppelt u dat antwoord aan de aangeboden specificatie en labelversie. Een brede brochure helpt bij het identificeren van een assortiment. De aangeboden specificatie en het etiket moeten het individuele ingrediënt identificeren dat u ontvangt. Als een leverancier een verdere voorbereidingsstap aanbeveelt, vraag dan de daadwerkelijke instructies op voordat u de aanbieding als geschikt voor uw keuken beschouwt.
Ik zou de consument-verpakking en de verzendidentiteit samen bekijken. De doos kan uitstekend geschikt zijn voor voorraadbeheer, terwijl een gescheiden binnenzak toch informatie nodig heeft voor de persoon die hem gebruikt. Onsdiscussie over verpakking en etiketteringis relevant bij die overdracht: de productidentiteit moet de overgang van levering naar opslag naar bereiding overleven.
Met een duidelijk antwoord kunt u een eenvoudige definitieve keuze maken. Koop het voedsel waarvan de instructies passen bij uw apparatuur, recept en beoogde eter. Bewaar deze instructies bij het voedsel, volg ze tijdens de bereiding en beoordeel de hantering opnieuw wanneer de verpakking wordt geopend of water wordt toegevoegd. De droogmethode is nuttige informatie; op het volledige productlabel leest u hoe dat specifieke voedingsmiddel in uw keuken thuishoort.
Buitenverpakkingen identificeren een zending; binnenverpakkingen moeten de informatie bevatten die nodig is in de keuken.
Voor een specifieke fruittoepassingstuur XMSD de productvorm en bereidingswijzezodat we geschikte opties en de benodigde informatie voor het aangeboden artikel kunnen bekijken.