Invriezen en voedselveiligheid

Invriezen en voedselveiligheid

Voedsel in de vriezer - zijn ze veilig? Elk jaar hebben duizenden bellers naar de USDA Meat and Poultry Hotline vragen over de veiligheid van items die in hun vriezers thuis zijn opgeslagen. De verwarring lijkt te zijn gebaseerd op het feit dat maar weinig mensen begrijpen hoe invriezen voedsel beschermt. Hier is wat informatie over hoe u voedsel veilig kunt invriezen en hoe lang u het kunt bewaren.

1.Wat kun je invriezen?

Je kunt bijna elk voedsel invriezen. Enkele uitzonderingen zijn ingeblikt voedsel of eieren in de schaal. Als het voedsel (zoals een ham) echter uit het blik is, kunt u het invriezen. Voedsel kunnen invriezen en tevreden zijn met de kwaliteit na het ontdooien zijn twee verschillende dingen. Sommige voedingsmiddelen bevriezen gewoon niet goed. Voorbeelden zijn mayonaise, roomsaus en sla. Rauw vlees en gevogelte behouden hun kwaliteit langer dan hun gekookte tegenhangers omdat er tijdens het koken vocht verloren gaat.

2.Is bevroren voedsel veilig?

Voedsel dat constant bij 0 graad F of lager wordt bewaard, is altijd veilig. Alleen de kwaliteit lijdt onder de langdurige opslag in de vriezer. Invriezen houdt voedsel veilig door de beweging van moleculen te vertragen, waardoor microben in een ruststadium terechtkomen. Door het invriezen wordt voedsel voor langere tijd bewaard omdat het de groei van micro-organismen voorkomt die zowel voedselbederf als door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken.

3. Vernietigt bevriezing bacteriën en parasieten?

Bevriezing tot 0 graad F of lager inactiveert alle microben -- bacteriën, gisten en schimmels -- die in voedsel aanwezig zijn. Eenmaal ontdooid kunnen deze microben echter weer actief worden en zich onder de juiste omstandigheden vermenigvuldigen tot niveaus die kunnen leiden tot door voedsel overgedragen ziekten. Aangezien ze dan ongeveer even snel groeien als micro-organismen op vers voedsel, moet u ontdooide producten behandelen zoals u zou doen met bederfelijk voedsel. Trichina en andere parasieten kunnen worden vernietigd door temperaturen onder het vriespunt. Wel moet aan zeer strikte door de overheid gecontroleerde voorwaarden worden voldaan. Thuisbevriezing kan niet worden gebruikt om trichina te vernietigen. Grondig koken zal echter alle parasieten vernietigen.

4. Versheid en kwaliteit:

Versheid en kwaliteit op het moment van invriezen beïnvloeden de conditie van diepvriesproducten. Als ontdooid voedsel van topkwaliteit wordt ingevroren, komt het er beter uit en smaakt het beter dan voedsel dat tegen het einde van hun levensduur is ingevroren. Vries dus items in die u niet snel eerder of later zult gebruiken. Bewaar alle voedingsmiddelen op 0 graad F of lager om het vitaminegehalte, de kleur, de smaak en de textuur te behouden.

5. Nutriëntenretentie

Het invriesproces zelf vernietigt geen voedingsstoffen. In vlees- en gevogelteproducten verandert de voedingswaarde weinig tijdens de bewaring in de vriezer.

Diepvriesgroenten en fruit , Neem contact met mij op om meer details te bespreken. Whatsapp: Lucy plus 86 18046224593 zonnige dag plus 86 1803029511