Is waterkastanje een vrucht of een groente?

Waterkastanjes zijn zowel fruit als groenten. Waterkastanje staat algemeen bekend als hoefijzerfruit. Het vruchtvlees is wit, knapperig, zoet en heerlijk. Als fruit moet het worden geschild om te eten. Als groente kan het worden gekookt in soep, zoet en heerlijk, en kan het ook worden gegeten in roerbak. Waterkastanjes zijn rijk aan voedingsstoffen, hebben een hoog watergehalte en bevatten veel vitamines en mineralen. Ze bevatten ook eiwitten, ruwe vezels, caroteen, ijzer, calcium, fosfor en koolhydraten, maar ze bevatten geen calorieën. Waterkastanjes worden over het algemeen in de winter en het voorjaar op de markt gebracht. Kies bij het kiezen van waterkastanjes voor waterkastanjes met platte wortels in plaats van ontpitte wortels. Bovendien zijn de roodachtige waterkastanjes zachter en zijn de zwarte waterkastanjes ouder.