De werkzaamheid en rol van zoete aardappelen

Zoete aardappelen bevatten een verscheidenheid aan voedingsstoffen die nodig zijn door het menselijk lichaam. Elke 500 g zoete aardappel kan ongeveer 635 kcal warmte-energie produceren, met 11,5 g eiwit, 14,5 g suiker, 1 g vet, 100 mg fosfor, 90 mg calcium, 2 g ijzer, 0,5 mg caroteen en vitamine B1, B2 C en niacine, linolzuur, enz. Het gehalte aan vitamine B1 en B2 is respectievelijk 6 keer en 3 keer hoger dan dat van rijst.

De werkzaamheid en rol van zoete aardappelen

1. Zoete aardappelen zijn goed voor het hart

Zoete aardappelen zijn rijk aan kalium, β-caroteen, foliumzuur, vitamine C en vitamine B6. Deze 5 ingrediënten helpen allemaal hart- en vaatziekten te voorkomen. Kalium helpt het lichaam celvloeistof en elektrolyt evenwicht, het behoud van de normale bloeddruk en hartfunctie. β-caroteen en vitamine C hebben anti-lipide oxidatie en voorkomen atherosclerose. Het aanvullen van foliumzuur en vitamine B6 helpt om het niveau van homocysteïne in het bloed te verminderen, wat slagaders kan beschadigen en een onafhankelijke risicofactor voor hart- en vaatziekten is.

2. Zoete aardappelen hebben anti-diabetische effecten

Onderzoekers in Japan vonden dat diabetische zwaarlijvige ratten hun bloed insulineniveaus verminderd met 26% en 60% na het eten van wit-gevilde zoete aardappelen voor 4 weken en 6 weken, en vond dat zoete aardappelen effectief kan remmen de toename van de bloedsuikerspiegel bij diabetische zwaarlijvige ratten na orale glucose. Hoog; het eten van zoete aardappelen kan ook de niveaus van triglyceriden en vrije vetzuren bij diabetische ratten verminderen; onderzoek suggereert dat wit-gevilde zoete aardappelen hebben bepaalde anti-diabetische effecten. Een klinische studie uitgevoerd door de Universiteit van Wenen in Oostenrijk bleek dat patiënten met type 2 diabetes die nam witte huid zoete aardappel extract verbeterd hun insulinegevoeligheid en hielp controle bloedsuikerspiegel.

Zoete aardappel is gebruikt door voedingsdeskundigen als een medicinale en voedingswaarde evenwichtige voeding. De calorieën zijn slechts een derde van de calorieën geproduceerd door hetzelfde gewicht van rijst, en het bevat bijna geen vet en cholesterol. Het eten van zoete aardappelen is goed voor de menselijke gezondheid en heeft een bepaald gewichtsverlies effect. Maar eet niet te veel zoete aardappelen in een keer om buikpijn te voorkomen, zoals brandend maagzuur, zure oprispingen of opgeblazen gevoel.

3. Zoete aardappel voorkomt emfyseem

Een dier experiment aan de Universiteit van Kansas in de Verenigde Staten bleek dat rokende ratten hebben een laag vitamine A-niveau en zijn gevoelig voor emfyseem; terwijl rokende ratten die vitamine A-rijk voedsel eten een beduidend lagere incidentie van emfyseem hebben. Waarom sommige lange termijn rokers leven te worden meer dan 90 jaar oud, maar niet ontwikkelen emfyseem, kan worden gerelateerd aan hun dagelijkse voeding rijk aan vitamine A. Onderzoekers raden aan dat rokers of passieve rokers eten sommige vitamine A-rijke voedingsmiddelen zoals zoete aardappelen elke dag om emfyseem te voorkomen.