Wat is gevriesdroogd fruit

Wat is vriesdrogen

Drogen is een van de manieren om te voorkomen dat dingen bederven.

Er zijn vele droogmethodes, zoals drogen, koken, drogen, sproeidrogen en vacuümdrogen. Maar deze droogmethoden worden allemaal uitgevoerd bij een temperatuur boven 0 graden of hoger.

Vriesdroogtechnologie is de afkorting van vriesdroogtechnologie. Het bevriest eerst snel het vocht in het voedsel in ijs en gebruikt vervolgens verwarming op hoge temperatuur om het in gas te sublimeren, zodat het voedsel uitgedroogd en droog is.

 

Definitie van gevriesdroogd fruit

Gevriesdroogd fruit gebruikt de vacuümvriesdroogmethode van een vriesdroger om het water in het fruit van tevoren te bevriezen en sublimeert vervolgens het bevroren water in het fruit in een vacuümomgeving om gevriesdroogd fruit te verkrijgen. Kortom, het water in de vrucht wordt onttrokken in een omgeving met lage temperatuur om zijn oorspronkelijke voeding te behouden.
Gevriesdroogd fruit is snel ingevroren, gedroogd in vacuümijs, behoudt de oorspronkelijke kleur, aroma, smaak, voedingsstoffen en het uiterlijk van het oorspronkelijke materiaal, en heeft een goede rehydratatie en bevat geen additieven. Het is een ideaal natuurlijk hygiënisch voedsel.

 

Voordeel

een. Vriesdrogen vindt plaats bij lage temperaturen en is daarom bijzonder geschikt voor veel warmtegevoelige stoffen. Zoals of verlies van biologische vitaliteit.
twee. Bij het drogen bij lage temperatuur is het verlies van sommige vluchtige componenten in het materiaal zeer klein en blijft het oorspronkelijke gehalte aan voedingsstoffen behouden.
drie. Tijdens het vriesdroogproces kan de groei van micro-organismen en de werking van enzymen niet worden uitgevoerd, waardoor de oorspronkelijke vorm behouden kan blijven.
Vier. Omdat het in bevroren toestand wordt gedroogd, blijft het volume vrijwel onveranderd, blijft de oorspronkelijke structuur behouden en treedt er geen condensatie op.
vijf. De gedroogde substantie is los, poreus en sponsachtig, en wanneer water wordt toegevoegd, lost het snel en volledig op en keert het vrijwel onmiddellijk terug naar zijn oorspronkelijke vorm.
zes. Omdat het drogen onder vacuüm met zeer weinig zuurstof wordt uitgevoerd, worden sommige gemakkelijk oxideerbare stoffen beschermd.
zeven. Drogen kan meer dan 95-99 procent water verwijderen, zodat het gedroogde product lange tijd kan worden bewaard zonder te bederven.

 

Kenmerken van gevriesdroogde producten

Het kan de heerlijke smaak aan het begin van de productie maximaal herstellen. Gevriesdroogd fruit wordt snel ingevroren en gedroogd in vacuümijs, waardoor de oorspronkelijke kleur, aroma, smaak, voedingsstoffen en uiterlijk van het oorspronkelijke materiaal behouden blijven, en het heeft goede rehydratatie-eigenschappen.

Voedingsstoffen zoals vitamines worden niet gemakkelijk vernietigd.

De ingrediënten zijn schoon, geschikt voor alle leeftijden, kant-en-klaar, eenvoudig en handig. Er wordt vers fruit rechtstreeks van de boerderij gebruikt en de ingrediënten zijn schoon, zonder kunstmatige kleurstoffen, conserveermiddelen en suikerproducten.

Het kan lange tijd op kamertemperatuur worden bewaard en is licht van gewicht en gemakkelijk mee te nemen. Omdat de droogtechnologie onder vacuüm wordt uitgevoerd, is er zeer weinig zuurstof en worden sommige gemakkelijk geoxideerde stoffen beschermd. Daarom kunnen gevriesdroogde fruitproducten lange tijd bij kamertemperatuur worden bewaard zonder conserveringsmiddelen, en zijn ze licht in gewicht, gemakkelijk mee te nemen, te vervoeren en op te slaan.

①Voedsel wordt vacuüm gevriesdroogd, waardoor hittegevoelige reacties en oxidatie worden vermeden, en de kleur, geur en voedingswaarde van voedsel in de grootste mate kunnen worden behouden. Als we spinazie als voorbeeld nemen, na te zijn verwerkt met vriesdroogtechnologie, kan 93 procent van de vitamine C in spinazie behouden blijven, slechts 7 procent blijft behouden als het in de schaduw wordt gedroogd, en nog minder is slechts 4 procent als het in de zon wordt gedroogd. .

② Gevriesdroogd voedsel kan het uiterlijk en de vorm van grondstoffen beter behouden en heeft uitstekende rehydratatie-eigenschappen. Het voedsel wordt vacuüm gevriesdroogd, waardoor het volume, de vorm en de poreuze structuur van het voedsel behouden blijft. Nadat het in water is ondergedompeld, kan het snel water opnemen en het zoveel mogelijk in zijn oorspronkelijke frisse staat herstellen.

③ Gevriesdroogd voedsel bevat geen conserveermiddelen en het vacuümdehydratieproces bij lage temperatuur remt de oxidatieve achteruitgang van voedsel en de reproductie van bacteriën. Daarom kan het, onder de voorwaarde dat de relatieve vochtigheid wordt gecontroleerd, een jaar of zelfs meer dan meerdere jaren bij kamertemperatuur worden bewaard.

 

                          

 

Wat zijn de manieren om gevriesdroogd fruit te eten

Gevriesdroogd fruit is rijk aan fruitig aroma en behoudt 99 procent van de kleur, geur en voeding van vers fruit. Het kan op verschillende manieren worden gegeten: het kan direct worden gegeten en de smaak is krokant; het kan in water worden gedaan om het weer vers fruit te maken; het kan in melk worden gedrenkt voor meer heerlijke voeding; Combineer het met salades, yoghurt, enz. om verschillende lekkernijen te creëren.

 

Het verschil tussen gevriesdroogd fruit en groenten en knapperig fruit en groenten

In supermarkten zie je vaak gedroogde groenten en fruit. Gevriesdroogde groenten en fruit en knapperige groenten en fruit zijn allemaal gedroogde groenten en fruit. Gevriesdroogde groenten en fruit maken echter gebruik van vacuümvriesdroogtechnologie, terwijl knapperige groenten en fruit gebruikmaken van vacuüm-oliebaddroogtechnologie bij lage temperatuur. Geurige en knapperige fruit- en groentechips zijn gefrituurde voedingsmiddelen met een hoog vetgehalte, dus het eten van te veel fruit- en groentechips verhoogt het risico op obesitas; terwijl het vetgehalte van gevriesdroogde groenten en fruit meestal slechts ongeveer 1 procent is. Dit is eenvoudig af te lezen uit de lijst met voedingssamenstellingen van gedroogd fruit en groenten.