Vries gedroogde bananen in

Vries gedroogde bananen in

Overzicht van basisprincipes
Vriesdrogen, ook wel vriesdrogen genoemd, is een technologie voor het conserveren van voedsel. Voor gevriesdroogde bananen is het kernprincipe het direct sublimeren van het water in de banaan van vast naar gas onder lage temperatuur en lage druk, om zo gedehydrateerde bananenproducten te verkrijgen.
Specifiek productieprocesprincipe
Voorvriesfase:
Eerst de verse bananen voorbewerken, zoals pellen en in plakjes snijden. Plaats de bananenplakken vervolgens in een omgeving met een lage temperatuur (doorgaans tussen -40 graad en -80 graad) zodat ze snel kunnen invriezen. Het principe van deze stap is om in korte tijd ijskristallen te vormen door het water in de banaan snel af te koelen. De vorming van ijskristallen is van cruciaal belang omdat dit de efficiëntie van de daaropvolgende sublimatie en de kwaliteit van het product beïnvloedt. Als de vriessnelheid te laag is, zal het water grotere ijskristallen vormen, die de celstructuur van de banaan tijdens het sublimatieproces kunnen vernietigen, wat resulteert in een slechte textuur van het product.
Sublimatiefase:
Wanneer de plakjes banaan volledig bevroren zijn, worden ze in een vacuümdroogkamer geplaatst en wordt de druk in de kamer verlaagd door een vacuümpomp om een ​​zeer laag niveau te behouden (meestal tussen tientallen Pa en honderden Pa). In deze lagedrukomgeving zullen ijskristallen direct sublimeren van vast naar gas (dit proces gaat niet door het vloeibare stadium). Het principe van sublimatie is dat wanneer de externe druk tot een bepaald niveau daalt, de verzadigde dampdruk van vast ijs groter is dan de externe druk, en dat het ijs direct in waterdamp verandert. Dit proces vereist de absorptie van warmte, dus in de sublimatiefase zal het verwarmingssysteem de juiste warmte aan de bananenplakken leveren om de continue sublimatie te behouden, maar de verwarmingstemperatuur wordt over het algemeen op een laag niveau geregeld (bijvoorbeeld {{1} } graad - 30 graad ) om lokale oververhitting van de bananenplakken te voorkomen en kwaliteitsverlies te veroorzaken.
Analyse- en droogfase:
Na de sublimatiefase blijft er nog een kleine hoeveelheid gebonden water in de bananenplakken achter. Op dit moment is analytisch drogen vereist om het vochtgehalte van de bananenplakken verder te verlagen. Deze fase verwijdert voornamelijk het resterende gebonden water in gasvorm door de temperatuur te verhogen (doorgaans tussen 30 graden - 60 graden ) en de druk te verlagen. Dit proces is ook gebaseerd op het principe dat de kans groter is dat watermoleculen van het oppervlak en de binnenkant van het materiaal diffunderen onder hoge temperatuur en lage druk, zodat de plakjes banaan een extreem laag vochtgehalte bereiken (meestal tussen 1% {{3 }}%), en gevriesdroogde bananenproducten van hoge kwaliteit verkrijgen.

Productdetails

Productafbeelding

certificaat

Gerelateerde producten

Bedrijfsprofiel

Fabrieksshow

Service&levering

Veelgestelde vragen

Hoe start ik bestellingen of voer ik betalingen uit?

Proforma factuur wordt eerst verzonden na bevestiging van de bestelling, bijgevoegd onze bankgegevens. Betaling via T/T, Western Union of Paypal of Escrow (Alibaba).

Hoe kan ik de productkwaliteit bevestigen voordat ik bestellingen plaats?

U kunt voor sommige producten gratis monsters krijgen, u hoeft alleen de verzendkosten te betalen of een koerier naar ons te regelen en de monsters te nemen. U kunt ons uw productspecificaties en verzoeken sturen, wij zullen de producten vervaardigen volgens uw verzoeken.

Populaire tags: leveranciers van gevriesdroogde bananen, fabrikanten van gevriesdroogde bananen, groothandel gevriesdroogde bananen, de beste gevriesdroogde bananen