Bevroren kleine hele uien

Tijdens de voorbereiding van het rauwe product moet u zeer zorgvuldig kleine uien kiezen met de juiste maat, een gladde schil, geen parasieten en ziektes, geen spruiten en een stevig uiterlijk. Inspecteer de verworven uien strikt en verwijder de niet-gekwalificeerde uien. De reinigingsprocedure is belangrijk. Week de kleine uien eerst een tijdje in stromend water om het oppervlaktevuil aanvankelijk zacht te maken, schrob ze daarna zorgvuldig mechanisch of met de hand om het vuil, stof en verontreinigingen zoals terugkerende pesticiden van buitenaf van de uien te verwijderen, en spoel ze af met Na het reinigen weer schoon water. Tijdens het blancheren plaatst u de schoongemaakte kleine uien snel in heet water, regelt u de watertemperatuur op 90-100 graden en bedraagt ​​de blancheertijd ongeveer 1-2 minuten. Deze actie kan de enzymtaak in de uien passief maken, het voedingsverlies en de hoogwaardige schade tijdens de opslag verminderen, en een bijzondere bacteriedodende werking vervullen. Geweldig direct na het verbleken. Koudwatersproeien of onderdompelen in koud water kan worden gebruikt om de temperatuur van de uien snel te verlagen en hun knapperige smaak en originele smaak te behouden. Giet de afgekoelde kleine uien af ​​en start de snelle invriesprocedure. Door gebruik te maken van gespecialiseerde snelvriesapparatuur wordt het water in de ui snel bevroren tot kleine ijskristallen in een atmosfeer met een lage temperatuur onder -30 graden C, waardoor de celstructuur, voedingsstoffen en voorkeuren van de uien veel beter worden beschermd. ui. Uiteindelijk wordt de ui verpakt met gesealde, vochtbestendige en lage temperatuurbestendige productverpakkingen volgens het gedefinieerde gewicht en de specificaties. De verpakte artikelen worden opgeslagen in een koelhuis onder -18 graden C, wachtend op verkoop en transport.