Voedingswaarde van broccoli

De medische gemeenschap is ook van mening dat broccoli een goed effect heeft op de hersenen en het gezichtsvermogen en een voedselrijke, uitgebreide gezondheidsgroente is.

Voedingswaarde: De minerale samenstelling van broccoli is uitgebreider dan die van andere groenten, en het gehalte aan calcium, fosfor, ijzer, kalium, zink, mangaan, enz. is zeer rijk, wat veel hoger is dan dat van kool, dat ook behoort tot de kruisbloemigenfamilie. Het vitamine C-gehalte is ongeveer 20 procent hoger dan dat van koolbloemen, 2-3 keer dat van kool en 5-6 keer dat van tomaten; het gehalte aan caroteen is meer dan 30 keer dat van koolbloemen; het foliumzuurgehalte is 2 keer dat van koolbloemen; eiwitgehalte Het is 3 keer dat van bloemkool en 4 keer dat van tomaat.