Gaat de voeding van diepvriesproducten verloren?

Veel mensen denken dat diepvriesproducten ongezond zijn, dus denken ze dat diepvriesgroenten niet zo vers en voedzaam zijn als gewone verse groenten. Uit het laatste onderzoek blijkt echter dat de voedingswaarde van diepvriesgroenten juist hoger is dan bij gewone verse groenten.

Zodra de groenten en fruit zijn geoogst, worden de voedingsstoffen langzaam afgebroken en verloren. Wanneer de meeste landbouwproducten op de markt worden afgeleverd, zullen ze niet zo vers en voedzaam zijn als ze net zijn geplukt.

Soms, om transport over lange afstanden te vergemakkelijken of een beter uiterlijk te behouden, oogsten boeren groenten en fruit voordat ze volwassen zijn. De tijd die groenten en fruit nodig hebben om volledige vitamines en mineralen te ontwikkelen, wordt verkort. Zelfs als het uiterlijk van groenten en fruit blijft rijpen, bevatten ze eigenlijk Nutriënten die niet langer te vergelijken zijn met hele en volwassen groenten en fruit. Bovendien worden groenten en fruit tijdens het transport blootgesteld aan veel warmte en licht, waardoor sommige voedingsstoffen, zoals de zwakkere vitamine C en vitamine B1, worden afgebroken.

Diepgevroren groenten worden echter meestal ingevroren op het hoogtepunt van de groenterijpheid. Op dit moment is de voedingswaarde van de groenten en fruit gewoon de hoogste, die de meeste voedingsstoffen en antioxidanten kan vasthouden en de versheid en voedingsstoffen van de groenten kan behouden zonder deze te beïnvloeden. Zijn smaak.

Deze verwerkingsmethode zorgt ervoor dat het water in de groenten snel regelmatige en fijne ijskristallen vormt, die gelijkmatig in de cellen worden verspreid, en de plantaardige weefsels zullen niet worden vernietigd. Tegelijkertijd kunnen de biochemische processen in de groenten niet worden uitgevoerd, zodat bacteriën en schimmels zich niet kunnen ontwikkelen. . Diepgevroren groenten zijn erg handig om te eten en je hoeft ze niet te wassen of te snijden als je ze binnen haalt. Omdat de meeste diepgevroren groenteproducten gestoomd zijn en sommige kruiden zoals zout ook kunnen worden toegevoegd, worden ze met snel vuur gekookt en zijn ze onmiddellijk gaar. Hun smaak, kleur en vitaminegehalte zijn bijna hetzelfde als verse groenten. .