Chinese bevroren zwarte schimmel

Groothandelaar exporteert de beste kwaliteit frozne zwarte schimmel

   

Productieproces van bevroren en gedroogde zwarte schimmel, voedingswaarde en microbiële belasting

 

Invoering

 

Bevroren en gedroogde zwarte schimmel is een paddenstoelsoort die veel wordt gebruikt in de traditionele Chinese geneeskunde en in culinaire bereidingen in verschillende keukens over de hele wereld. Het is ook bekend als houtoorpaddestoel, wolkenoorpaddestoel en boomoorschimmel. Deze paddenstoel bevat weinig calorieën en is rijk aan voedingsstoffen, waardoor het een ideaal voedingsmiddel is voor gezondheidsbewuste consumenten. De productie van bevroren en gedroogde zwarte schimmel omvat verschillende stappen, waaronder reinigen, blancheren, invriezen en drogen. De voedingswaarde en microbiële belasting van bevroren en gedroogde zwarte schimmel kunnen variëren, afhankelijk van de gebruikte grondstof en verwerkingsmethoden.

 

Productieproces van bevroren en gedroogde zwarte schimmel

 

Schoonmaak

 

De ruwe zwarte schimmel wordt eerst met water gereinigd om vuil, puin en andere onzuiverheden te verwijderen. De kwaliteit van de grondstof heeft een grote invloed op de uiteindelijke kwaliteit van de bevroren en gedroogde zwarte schimmel. Daarom is de selectie van hoogwaardige grondstoffen cruciaal.

 

Blancheren

 

De gereinigde zwarte schimmel wordt vervolgens geblancheerd in heet water bij een temperatuur van 85-90 graden Celsius gedurende ongeveer 2-3 minuten. Het doel van blancheren is om de bittere smaak weg te nemen en de champignons te steriliseren. Blancheren helpt ook om de kleur en textuur van de champignons te behouden.

 

Bevriezing

 

Na het blancheren wordt de zwarte schimmel snel gekoeld tot een temperatuur van -18 graden Celsius met behulp van een vrieskamer. Invriezen is een essentiële stap bij de productie van bevroren zwarte schimmel, omdat het helpt de kwaliteit van de paddenstoelen te behouden, inclusief de kleur, textuur en smaak. Ingevroren zwarte schimmel is langer houdbaar dan verse champignons en kan lange tijd worden bewaard.

 

Drogen

 

De bevroren zwarte schimmel wordt vervolgens gedroogd onder lage temperaturen, doorgaans tussen 40-60 graden Celsius, met behulp van een droogmachine of een dehydrator. Drogen helpt het vochtgehalte van de schimmel te verminderen, waardoor de houdbaarheid wordt verlengd. Gedroogde zwarte schimmel heeft een uitgesproken smaak en kan in diverse culinaire toepassingen worden gebruikt, zoals soepen, salades en roerbakgerechten.

 

Voedingswaarde van bevroren en gedroogde zwarte schimmel

 

Bevroren en gedroogde zwarte schimmel bevat weinig calorieën en is een rijke bron van verschillende essentiële voedingsstoffen. De onderstaande tabel toont de voedingswaarde van 100 g gedroogde zwarte schimmel.

 

Tabel 1 - Voedingswaarde van gedroogde zwarte schimmel

 

Hoeveelheid voedingsstoffen per 100 g

 

Energie 243 Kcal

Eiwit 24,6 g

Vet 1.0 g

Koolhydraten 45.0 g

Voedingsvezels 23.0 g

Calcium 39.0 mg

IJzer 3,5 mg

Fosfor 460.0 mg

Natrium 15.0 mg

Kalium 306,0 mg

Zink 3,5 mg

Vitamine C 132.0 mg

Vitamine B1                              0.32 mg

Vitamine B2                              0.74 mg

Vitamine B6                              0.35 mg

Niacine (vitamine B3) 15,5 mg

 

Gesneden zwarte schimmel

Schimmelstrips

Bevroren en gedroogde zwarte schimmel is een rijke bron van antioxidanten, waaronder polysachariden en fenolverbindingen. Deze antioxidanten helpen celbeschadiging veroorzaakt door oxidatieve stress te voorkomen en kunnen het risico op chronische ziekten, zoals kanker en diabetes, verminderen.

 

Microbiële lading bevroren en gedroogde zwarte schimmel

 

De microbiële belasting van bevroren en gedroogde zwarte schimmel is een kritische kwaliteitsparameter die de veiligheid en houdbaarheid van de paddenstoelen bepaalt. De onderstaande tabel toont de aanvaardbare microbiële belastinglimieten voor bevroren en gedroogde zwarte schimmel.

 

Tabel 2 - Aanvaardbare microbiële belastingslimieten voor bevroren en gedroogde zwarte schimmel

 

Aanvaardbare limiet voor micro-organismen

 

Totaal kiemgetal < 10^4 CFU/g

Coliformen < 10^2 MPN/g

E. coli < 10 MPN/g

Salmonella niet gedetecteerd

Staphylococcus aureus Niet gedetecteerd

 

Conclusie

 

Bevroren en gedroogde zwarte schimmel is een voedzaam en heerlijk voedingsmiddel dat wereldwijd in veel culinaire toepassingen wordt gebruikt. Het productieproces van bevroren en gedroogde zwarte schimmel omvat verschillende stappen, waaronder reinigen, blancheren, invriezen en drogen. De voedingswaarde en microbiële belasting van bevroren en gedroogde zwarte schimmel zijn afhankelijk van de gebruikte grondstoffen en verwerkingsmethoden. Daarom is het essentieel om de kwaliteit van de grondstoffen te waarborgen en goede productiepraktijken na te leven om veilige en hoogwaardige zwarte schimmelproducten te produceren.

 

Specificatie

Oorsprong	China (vasteland)
Materiaal	Zwarte schimmel
Maat	B:4-6mm, natuurlijke lengte
Seizoen	Hele jaar
Certificaten	HACCP/ISO/KOSHER/FDA/ECO CERT/BRC
Verwerken	IQF bevroren
Zelf leven	24 maanden bij een temperatuur van -18 graad
Succesvol geëxporteerde landen	VS, Canada, Europa, Israël, enzovoort.

 

Waarom voor ons kiezen

1) Schoon gesorteerd van zeer vers rauwZwarte schimmelmaterialen zonder resten, beschadigde of verrotte;

2) Verwerkt in de ervaren fabrieken;

3) We hebben een team dat de pre-sale en after-sales problemen oplost

4) Na ondertekening van contracten en vóór verzending: zal adviseren over de bijgewerkte status, verpakkingsfoto's verstrekken, inspectierapport, informeren in advies verzendschema (ETD & ETA)

 

FAQ

1.Over LOGO:

Ons bedrijf heeft zijn eigen LOGO, maar als u uw eigen LOGO op zwarte schimmel wilt afdrukken, kunt u met ons onderhandelen.

 

2.Hebben wij een eigen boerderij?

Wij hebben een langdurige samenwerking met veel boerenbedrijven, zodat wij zwarte schimmel op tijd voor u kunnen leveren.

 

3.Over verpakking:

1x10kg doos, we kunnen ook inpakkenzwarte schimmelproductenvolgens uw vereisten.

Populaire tags: Chinese bevroren zwarte schimmel leveranciers, Chinese bevroren zwarte schimmel fabrikanten, groothandel Chinese bevroren zwarte schimmel, beste Chinese bevroren zwarte schimmel